提到绿豆，您应该很熟悉吧？很多人会在酷热的夏天煮上一锅绿豆汤，然后放在冰箱中冰镇，既清热又解暑。绿豆清热的功用想必不需要过火着重，不仅如此，绿豆还含有很多的蛋白质，可以有效地维护咱们的胃黏膜。
并且绿豆中的鞣酸和黄酮类化合物，可以与体内的毒素结合，构成沉淀物，然后下降毒素对肠道的损伤，起到解毒的效果。不管是煮绿豆汤，仍是将其制作成豆浆都很不错。
除了清热解毒，绿豆还有利于咱们降血脂和降血糖，这首要是由于绿豆中含有一种植物甾醇，而这种物质与人体内的胆固醇结构类似。
因而，当植物甾醇进入体内之后，会与胆固醇抢夺酯化酶，这会有利于身体下降肠道对胆固醇的吸收，使血清中胆固醇的含量下降，然后到达降脂的效果。
别的，绿豆淀粉中含有的低聚糖，可以下降糖尿病患者的空腹血糖以及餐后血糖水平，这关于糖尿病患者朋友防备糖尿病并发症，有很活跃的效果。
不过，绿豆虽好，假如食用的办法不正确，会损坏其营养成分。煮绿豆汤的时分，运用铁锅来煮其实是不正确的。由于绿豆中含有鞣酸，这种物质在铁锅中加热后会发作化学反应，生成鞣酸铁，绿豆汤简单变成黑色，食用后也会引起胃肠不适和消化不良。
除此之外，从属性上来看，绿豆性寒，因而寒凉体质和胃寒的患者朋友不宜多吃，不然或许引发腹泻哦；别的孕妈妈也不适合吃绿豆。
