跟着我国居民生活水平的进步和饮食结构的改动，近年来胰腺癌的发病率呈现上升的趋势，并且有年轻化的倾向。得了胰腺癌，应该怎样饮食呢？
胰腺有内排泄和外排泄两种功用，也就有内排泄和外排泄两种细胞。这两种细胞都会发作癌变，来历自内排泄细胞的癌，叫神经内排泄癌，便是苹果公司总裁乔布斯得的那种癌，比较罕见，大都状况下恶性程度比较低，病程比较长，医治办法与常见的胰腺癌也有所不同。来自外排泄细胞的癌，便是咱们常说的胰腺癌，是一种恶性程度比较高的肿瘤，多发作于中老年人，发达国家发病率高于发展中国家。
得了胰腺癌的患者，饮食上应该遵从什么准则：
1. 胰腺癌患者的食物挑选因人而异，依据其身体状况、养分状况、食物自身的四气五味和归经（中医理论）、地利气候、地理环境、生活习惯等改变，实施“辨证择食”。选食配膳宜因病而异、因人而异、因地而异、因季而异、因医治办法而异。
2. 留意一日三餐的规则性，不要盲目节食，不要常常吃零食。不然会引起胰腺不停地排泄胰液，加剧胰腺功用的担负。饮食需求有规则，这是十分重要的一点，应尽量少吃零食。
3. 应该留意饮食中养分的调配要均衡，不能挑食，少吃蛋白质和脂肪含量高的食物。膳食要合理调配，留意碳水化合物、脂肪和蛋白质的份额，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适合。要吃宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼。选用合理的烹调办法，以煮、炖、熬、蒸、熘、氽为主，不要用油煎、炸、爆炒等办法，防止胰腺过度排泄胰液。
4. 胰腺癌患者的饮食首要要挑选富含养分、易消化、少影响性、低脂肪的饮食，可给高蛋白、多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精密面粉食物、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。
5. 胰腺癌患者适合吃富含各种维生素的食物，如莴苣、萝卜、胡萝卜、洋葱、大蒜、西红柿、白菜、南瓜、豌豆、豆芽等蔬菜和各种生果及海藻、海带、海蜇、海参等水产品。美国旧金山加州大学流行症学和生物统计学教授赫莉博士在研讨中发现，每天吃6份以上蔬菜的人，比那些每天吃少于3份蔬菜的人，患胰腺癌的机会要低一半。每天吃5种以上生果，尤其是柑橘类生果，会下降28%的患胰腺癌危险。赫莉博士指出，不同的蔬菜在维护胰腺上的作用并不相同，吃的时分应有所挑选。试验证明，洋葱和大蒜是维护胰腺功用力最强的蔬菜，可下降54%的患胰腺癌危险；豆类可下降49%；胡萝卜可下降44%；黄色蔬菜可下降41%；深色的绿叶蔬菜可下降37%。
6. 要防止暴饮暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是排泄消化酶的首要器官之一，特别是脂肪酶，首要靠胰腺来排泄。胰腺一旦发作病变，首要就使脂肪的消化遭到严重影响。
7. 要少吃或约束吃肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食物，忌食辣椒等辛辣影响品，忌烟、酒。
8. 胰腺癌手术后的饮食，应增强患者养分为主。手术后饮食的挑选可依据患者胃肠道功用康复的状况，先选用流质，如牛奶、果汁、糖水等，逐渐过渡到半流质、软食及普食。膳食中各类养分素的配比也从简略逐渐过渡到全面。应常用补益气血、健脾和胃之食物，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。
9. 胰腺癌手术后饮食应合作医治办法进行。部分胰腺癌患者在放疗期间往往呈现口干、咽痛、下咽困难等，可选用半流质饮食，主食如稀饭、红枣粥、面包、馄饨、面条等，配以养分丰厚的肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜，一天可吃1-2次点心，如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉等。化疗患者简单呈现消化道反响，如厌恶、吐逆、腹泻，有的还有肝肾功用危害，可选用少渣半流质饮食，也能够配以养分丰厚的副食，不吃甜食、含有过多油腻、脂肪以及油煎的食物。烹调时少放调味料，两餐之间可饮用一些清凉而有养分的饮料，食物要尽量温而不烫。如伴有腹泻，要防止吃简单引起腹疼痛或胀气的食物。
胰腺癌患者的忌食食物
1. 忌坚固、黏滞不易消化食物和韭菜、芹菜等粗糙纤维多，及对肠道影响的食物，如粗粮、玉米、糯米等。
2. 忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要恰当操控。
3. 忌烟、酒及酸、麻、辛辣影响性食物，如花椒、辣椒等。
4. 忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、油炸食物、腊肉、熏鱼、熏肉、盐水鸭等。
5. 忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、核桃、葵花子、花生、芝麻、油酥点心、奶油、雪糕等。
6. 糖尿病患者更简单患胰腺癌，在饮食上要特别引起留意。胰腺癌医治研讨证明，糖尿病患者长时间很多吸烟、高脂肪高动物蛋白饮食者，患胰腺癌的几率要大得多。
