在几十年前，牛奶是作为白叟、病人和孕妈妈产妇的“养分品”来存在的。跟着生活水平的进步，牛奶以及奶制品成为了日常食物。
养分学界和牛奶工业大力宣扬喝奶的优点，比方“一杯奶健壮一个民族”“每天一斤奶，健壮我国人”等等。所谓“奶红对错多”，一起也呈现了“牛奶致癌”“牛奶是小牛喝的”这样的对立之声。
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在欧美，喝奶与健康之间的联络也有很多的研讨数据。要说“或许没你幻想的那么好”是否有理，彻底取决于“你”觉得它“有多好”。可是，《经济日报》上宣布的这篇文章，却是“为黑而黑”，差不多能够算是流言了。
文中指出了三条“牛奶坏处”，下面一一来解析。
关于弥补矿物质
文中说“从弥补矿物质的视点而言，牛奶或许并不是最佳挑选”，理由是“镁与钙的抱负份额是1:2”而“牛奶中的钙镁份额为10:1”，所以“常常很多喝牛奶会形成镁的相对缺少”。这是一个很古怪的逻辑。说饮食中镁与钙的抱负份额是1:2，针对的是所吃下的一切食物中的钙和镁，而不是指每一种特定的食物中都满意这个份额。不同的食物所含的养分成分不同，有的这种养分成分多，有的那种养分成分多。咱们应该的是整体摄入的养分全面均衡，而不是每一种食物中都满意养分均衡。
实际上，富含镁的食物要比富含钙的更多。也就是说，通过牛奶摄入满足的钙，通过其他食物摄入足够的镁，才是完成“抱负钙镁份额”的正确做法。
关于“牛奶与母乳有很大差异”
这个说法本身没问题，但这不能称之为“牛奶的坏处”。“婴儿不应该喝牛奶”是现实，“用牛奶制成的配方奶”也的确或许发生过敏（但并不是“危险也很高”，实际上对牛奶过敏的婴儿份额算不上高）。配方奶不是用来“替代”母乳的，它是无法完成母乳喂养时的“备胎”。关于配方奶的精确点评是——第二好，但已满足好。
更重要的是，关于婴儿，只要“最好”的母乳和“第二好”的配方奶，并没有可选的“第三”。即便是关于牛奶过敏的婴儿，也还有深度水解或许用大豆制造的配方奶来处理。——根据牛奶制造的配方奶，是“无法完成母乳时”最好的挑选。
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而评论作为惯例食物的牛奶，针对的是大孩子和成年人，它是否“跟母乳有很大差异”一点都不重要——要知道，人们所吃的其他食物，跟母乳的不同更要大得多。
关于牛奶与心脏病/癌症的联络
文献中的确有一些这样的数据，但绝大多数都是流行病学查询的成果，影响要素很多，很难树立“因果联络”。更重要的是，都是“长时间过量摄入乳制品”，而在我国，即便是喝牛奶比较多的人群，也很少有“长时间过量”的。更不用说均匀而言，我国人群的奶制品摄入量远远低于欧美国家了。
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所谓“牛奶作为动物的乳汁，其间含有一定量的天然雌激素”，这是现实。但还有另一条现实：母乳中也含有天然雌激素，并且含量并不比牛奶中的低。
至于“人工饲养的奶牛，还有被添加人工激素的或许”，这能够算得上对奶制品职业的诋毁了。我国的奶牛饲养中不答应运用激素，即便是美国等国家答应运用的生长激素，也通过充沛的安全检查，承认与致癌和心脏病无关才被同意运用。
至于说“富含的IGF-1也能添加女人女人罹患乳腺癌的危险”，其实是一知半解的猜测。IGF-1是动物体内很重要的一种蛋白质，人体内本身就存在IGF-1。关于少年儿童的发育，它还有着至关重要的影响。的确有一些研讨显现成人体内IGF-1的水平跟一些癌症相关，但这是指人体内存在活性的IGF-1。牛奶中的IGF-1含量很低，通过喝牛奶摄入的量跟人体内本身的含量比较微乎其微；另一方面，通过加热、消化、吸收，从牛奶中摄入的IGF-1在人体内并没有活性。
简而言之，牛奶是一种食物，它不是奇特的补品，不会由于喝它就“健壮一个民族”，但它是一种很好的食物——那篇《牛奶或许没你幻想的那么好》的文章，通篇都是耳食之言的“为黑而黑”。
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