彩椒
辣椒（小、红）
要害养分素比照 / 100 克
能量
26 千卡
38 千卡
维生素 C
104 毫克
144 毫克
胡萝卜素
794 微克
1390 微克
维生素 E
1.6 毫克
0.44 毫克
钾
278 毫克
222 毫克
价 格
1.98 元 / 100 克
5.9 元 / 100 克
比一比
辣椒但是餐桌上的常客，特别是湖南、四川、重庆这些当地，那但是无辣不欢。今天就想跟咱们来说说这类优异的蔬菜。
关于辣椒的榜首反应是「辣」，除此之外，它还有一个特别优异的身份「蔬菜界的维生素 C 之王」。有多凶猛，咱们来看看。
100 克辣椒的维生素 C（144 毫克）= 436 克橙子（ 4 个）= 4800 克苹果（32 个）
当然有人说，辣椒加热之后丢失特别多，不要紧！还有一般放在色拉中生吃的彩椒、甜椒也不低，100 克就够一天的维生素 C 摄入量。
不过，英勇的四川小伙伴，干啃来一把红辣椒，也不是不能够。
别的，辣椒和甜椒作为一种深色蔬菜也是日常膳食中胡萝卜素的首要来历。辣椒的胡萝卜素是甜椒的近 2 倍。
原本这是个超大的优势，关于大部分的其他地区用户，辣椒还仅仅一种调味料，所以不辣的彩椒就显得比较占优势了。
最终说说维生素 E 和钾，彩椒的这两种养分素含量别离是辣椒的 3.6 倍、1.25 倍，每天吃100 克彩椒摄入的维生素E和钾都能别离到达每日引荐量的 11.4% 和 13.9%。
像彩椒每天吃一两百克很正常，而辣椒每天顶多吃几克，所以这俩养分素含量高可算是大优势。
尽管弥补养分上，辣椒比不过摄入量高的彩椒，可吃辣椒却能给人倍爽儿的感觉，这但是彩椒无法比的。
这个倍爽儿的感觉来自于哪儿呢？
要归功于辣椒中的辣椒素，吃辣椒后辣椒素会给人以灼烧感，大脑认为这个灼烧感是受伤引起的，所以就会让身体释放出内啡肽来止痛，内啡肽呢正好能带给人欣快感，所以吃辣椒就有了愉悦的感触。
但是也有人对辣椒素特别灵敏，会辣到跺脚，辣到哭，有没有很好的办法能够防备或缓解呢？
还真有，吃辣椒时别吃籽和白色的部分，由于这些部位辣椒素含量最高。
别的牛奶中的蛋白也能堵截辣椒素和味蕾的联络，所以计划吃辣时能够预备一杯冰镇牛奶。
感触一次「痛并高兴」的趣味吧。
今天互动
你喜欢吃辣吗？谈论区跟咱们唠唠吧。
本期协作专家谷传玲
我国注册养分师养分与食物卫生硕士
本期科学审阅郑飞飞
我国农业大学食物加工与安全硕士
责编Murphy
图片来自站酷海洛构思
