那么，今日咱们就给咱们讲一讲维生素C到底是怎样被发现的，它的价格是怎么变得这么廉价的。
从柑橘到维生素C
中心跨过了两次工业革命
1912年，关键人物波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克上台了。他提出了闻名的“维生素理论”，即食物中有四种物质能够别离防治夜盲症、脚气病、坏血病和佝偻病，这些物质便是“保持生命的胺素 （vitamine）”，中文称为维他命或维生素。
“维生素”的命名便是这么来的，这四种物质也按照次序被称为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D。
冯克创建的维生素理论打开了人类的视界：本来还有一类疾病的发生是由于咱们身体里短少了某些有利成分。人们总算知道了坏血病不是瘟疫，也不是流行症，而是由人体短少维生素C这种不知道的食物因子导致的。
（维生素C总算在学者们的视界中呈现）
尔后，科学家们开端倾泻巨大的尽力来发掘和发现尚不知道晓的各种维生素。
1922年，又一关键人物圣捷尔吉（Albert Szent-Gy rgyi）上台了。他发现卷心菜里含有一种能避免生果氧化变色的物质，并且在动物的肾上腺中也含有相似的物质，所以他开端研讨怎么从动植物中提取这种物质。
一直到1928年，他总算成功地提取到了极少量的该物质，并按照他的化学阅历式C6H8O6将它称作“己糖醛酸”（hexuronic acid）。
1929年，圣捷尔吉在美国从很多牛副肾中别离出了25克己糖醛酸，并送了一半给英国的醣类化学家华特（Walter H. Haworth）做多元化的剖析，惋惜那时技能不成熟，华特没有能承认其结构。
直到1930年，圣捷尔吉回到匈牙利，从当地的一种辣椒中成功别离出1公斤纯的己糖醛酸，并再次送给华特做多元化的剖析，才总算承认了己糖醛酸的正确化学结构，也便是维生素C的分子结构。
（维生素C的分子结构式）
在承认了己糖醛酸的结构式并可很多提取后，两位学者还进行了该物质在人体内的氧化复原研讨，验证了己糖醛酸医治坏血病的理论。
最终，两位学者将其命名为“抗坏血酸”(ascorbic acid) ，意为防治坏血病的酸。圣捷尔吉也因他对维生素C及其在人体内氧化反响的研讨，取得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖[1]。
从1747年林德医生发现柑橘类生果能够防备坏血病，到1930年两位学者承认维生素C的分子结构式，这段将近200年的韶光跨过了两次工业革命！
从专利独占到布衣价格
维生素C的阅历见证了社会法令的开展
尽管科学家们在实验室里找到了维生素C，但这并不代表一般人就能用上。
1933年，瑞士化学家Tadeus Reichstein发明晰维生素C的工业发酵出产法，并取得专利。
1934年，瑞士罗氏公司购得了这个专利，并开端了工业化出产。罗氏公司也因而独占了维生素C的商场。
1954年欧洲开端实行瑞士联邦发明专利维护方针，承认专利有效期为20年。因而，罗氏公司在1954年后又连续了20年的专利维护期，成为了工业出产维生素C的独占巨子。
即便到1974年，专利失效了，维生素C仍是被罗氏、武田制药等医药巨子独占。与此同时，维生素C的质料价格还从1973年的4美元/公斤前进到了1994年的18美元/公斤，就更甭说维生素C药品的价格了。
1980年，中科院北京微生物研讨所研讨员尹光琳发明晰“维生素C两步发酵新工艺”,该法大幅度降低了维生素C的出产所带来的本钱[2]。
1985年，罗氏公司购买了“两步发酵法”的世界专利权，但却没有运用，而是持续沿袭老办法出产[2]。由于“两步法”的国内专利运用权并未出售，国内药厂运用该法也不会被罗氏公司申述，所以到了90年代初期，国内成立了多家药厂选用该法出产维生素Ｃ，并逐步进军世界商场。
1996年，维生素C的世界独占巨子为了限制我国药厂开端打价格战，使得我国的维生素C出产厂商几近关停，只剩下东北制药等几家药厂苦撑，其时维生素C的价格已跌到了2.3美元/公斤[3]。
1999年，美国反独占部门对操作维生素C价格的瑞士罗氏和德国巴斯夫两公司开出了5亿美元和2.25亿美元的罚单[4]。
2001年，欧盟以操作世界维生素商场的罪名，向8家药企开出了总额8.55亿欧元的罚单，发明了其时欧盟反独占史上的最高罚金记载[4]。
在此之后，维生素C的价格才逐步趋于贱价状况，供求安稳。
现在，咱们在药店花几块钱就能买到100片维生素C了，必须得说，这个价格是真香！当然，这是药品的价格，可不是包含了“智商税”的维生素C保健品价格！
（维生素C片剂）
如今坏血病现已被完全消除了吗？
20世纪末，我国青海省玉树州发生了几回前史上稀有的特大雪灾，灾后有数千人患上了坏血病，并且有数十人因病情严重而逝世[5]。
此外，还有极少数婴幼儿因喂食不合理导致坏血病的报导[6]。那些患上坏血病的孩子，大多是在出世后的前3个月以奶粉喂食为主，3个月后即以米粉喂食，很少增加蔬菜和果汁[7]。
坏血病在国外也有报导，下图为2003年在《美国急诊药学杂志》上宣布的一篇有关坏血病的文章中患者的实在相片。
来历：《美国急诊药学杂志》
所以，即便是在生果供给充足的今日，咱们也仍是要注意防备坏血病。
一般来讲，一般成年人每日维生素C需要量约为75mg左右，也便是说，吃上1到2个橘子就满足啦！富含维生素C的食物有山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜等，你们能够把它们合理地安排在自己的食谱中[8]。
（新鲜果蔬富含维生素C）
回望维生素C的发现之路，首个现代医学对照研讨实验与诺贝尔医学奖这样的时间节点毫无疑问是前史的高光时间，但这背面是很多吞没于前史长河的生命和学者们默默地探究。
医学上的任何一个前进都来之不易，关于先驱者，合理膳食、科学防备疾病，便是咱们对他们最好的问候！
审稿专家：赵宁| 北京大学榜首医院药剂科副主任药师
参考文献
[1]刘斌，杨金月，田笑丛等.维生素C的前史-从降服“海上凶神”到诺贝尔奖[J]. 大学化学, 2019, 34(8).
[2] 韩晓东, 张惟材.维生素C发酵研讨进展[J].生物技能通讯, 2009(3).
[3] 钱昆源.闯关夺隘卫我"江山"--江山制药打赢VC世界价格战[J].慢性病学杂志, 2001(8).
[4] 梅新育.警觉反独占成为对华贸易维护新利器[J].商业周刊2005(6):12-12.
[5] 郭宝萍,徐有庆,拉雅等.青海牧区雪灾后牧民坏血病的调查陈述[J].中华防备医学杂志, 2002(5).
[6] 马水兵.婴幼儿坏血病30例诊治剖析[J].青海医药杂志,2006(4).
[7] 孙绍霞,蔡兰云.婴幼儿坏血病集体发病16例临床陈述[J].有用临床医学, 2007, 8(6):55-56.
[8] 朱志伟. 坏血病的克星——维生素C[J]. 大学化学, 2010(S1):66-68.
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