原标题：冬天寄存大米，简略发生“致癌物”？养分师：只需留意防潮就没事
最近网上盛传，冬天寄存大米需求分外当心，假如温度较低，就很简略发生“肝癌毒素”。这让许多人十分忧虑，究竟“肝癌”两个字十分吓人，那么这种说法究竟是不是真的呢？爆破养分讲堂的养分师和我们好好说一下：
所谓的“肝癌毒素”，实际上的意思便是黄曲霉毒素。这是一种强致癌物，现在已有威望的科学依据标明，它会添加肝癌的危险。而网上常称“它的毒性是砒霜的68倍”，这就足以证明黄曲霉毒素的可怕。
其实关于大米中黄曲霉毒素和温度的联系，在前几年现已被热议过屡次。曾经有试验发现，大米在28度寄存时发生的黄曲霉毒素较少，而在5度、12度和42度下，这个含量就会大幅度提高。所以在冰冷的冬天，有些人就觉得很或许会发生许多的黄曲霉毒素。
但实际上，大米中要生成新的黄曲霉毒素，光有温度是不行的，还需求满意两个条件。一个是大米要被黄曲霉污染或寄存环境中存在黄曲霉，这一点很好了解，假如大米自始至终都触摸不到黄曲霉，又怎样或许会发生黄曲霉毒素呢？
另一个便是湿度，一般来说，湿度越高越合适黄曲霉毒素成长。而假如处于十分枯燥的环境下，黄曲霉毒素就很难繁衍。
换句话说，就算咱们默许大米现已被黄曲霉污染，并且环境中存在黄曲霉，并且是适合它繁衍的温度。只需咱们做好防潮，把湿度操控好，也能够尽或许的避免黄曲霉毒素的损害。
而爆破养分讲堂的养分师以为，这也是日子中我们寄存大米的要害。究竟温度和环境中的霉菌，在许多情况下都是很难操控的。
提到这儿或许有人会问了，前面你默许大米现已被黄曲霉污染，那不是就现已不能吃了吗？实际上，仍然仍是那句老话，抛开剂量去谈毒性，便是在耍流氓呀。
依照国家标准规则，只需大米中黄曲霉毒素的量低于10微克/公斤便是合格的，人吃了之后就不会对身体形成损伤。
最终，简略教教我们怎么保存大米。在买回大米的之后，能够先把大米放在通风处吹干。然后再把它们放进密封性较好的容器中，放在阴凉枯燥处就能够了，这样就能保存很长时刻，既不长虫也不长霉。
各位朋友，你还知道冬天贮存大米等粮食，必需要分外留意哪些工作吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子经验。
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