本周四便是「腊八」了！
“腊七腊八，冻掉下巴”，
冰冷的冬季，喝上一碗暖洋洋暖融融的腊八粥
那叫一个舒服~
本年份的腊八粥，你喝上了吗？
月饼、粽子、汤圆……我国的传统节日美食名声如同不太好，总避不开“高糖高油高脂不健康“的标签。
到腊八，可算把体面挣回来了。腊八粥不只滋味好，养分上也有许多优势。
老舍先生对腊八粥的描绘特别经典：
这不是粥，而是一个小型的农业博览会。
一碗腊八粥，少则七八种，多则二三十种质料：谷物、薯类、杂豆、坚果、生果……轻轻松松就能够彻底满意《膳食攻略》对主食的引荐了。
全谷物和杂豆不只膳食纤维特别丰厚，许多维生素和矿物质的含量都比白米高出许多倍。比方小米的维生素B1、B2、钾、铁都是大米的5倍左右；
全谷物和杂豆仍是抗氧化成分的优异来历。美国农业部对100种食物总抗氧化才能做过评价，排榜首的便是红豆。
花时间仔细熬煮的腊八粥，柔软可口，还有生果干增加口感和风味——喝腊八粥的你，还会诉苦粗粮难吃吗？
跟白米粥比较，腊八粥的饱腹感可不止强了一点点。这不只是由于粥里丰厚的膳食纤维，更是得益于粥的“嚼劲”。
腊八粥里的许多食材，都要用心咀嚼；你或许还喜爱一边吃、一边辨认吃到了什么，这样一来吃粥速度就慢了，还不简单吃多。
腊八粥里食材都有各自的养分特色，把它们混在一同做主食，不只合适佛lan系ren摄生，对操控体重、血糖、血脂也有必定含义。
腊八粥里的谷物尽管被熬得认不出原型，但各种豆子和坚果仍是有模有样的，粥里的这些固体类食物可认为血糖保驾护航。
豆类中，包裹淀粉的细胞壁坚韧(皮厚)，不简单损坏；并且豆类蛋白质含量较高，蒸煮过程中蛋白质包裹膨润淀粉粒，也延缓了淀粉的糊化。
国内外都有研讨证明，豆类和大米一同煮能够明显下降混合食物的消化指数，这对饱腹感、血糖都有积极含义。
所以瘦身人士和糖尿病人，都能够在腊八粥里恰当多加一些杂豆，比方红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆；
一起，少加或不加大米、糯米、小米等易煮易消化的谷物，改用燕麦米、大麦仁等粥增稠。它们都含「葡聚糖」这种增稠成分，葡聚糖也有协助操控血糖、血脂的效果。
小米是全谷物中膳食纤维含量最少的；再加上它很简单煮，所以一碗金黄浓郁的小米粥，GI值超越90，是不折不扣的高GI食物。有血糖问题的人，纯的小米粥仍是不喝为好。
各地腊八粥的习俗不一样，不能放之四海而皆准。
甘肃传统吃“腊八糁饭”，比粥稠，除了黄米、大米，或许还会加肉臊子。不只吃，还要抹在门柱子上，请求熟年。
青海的“腊八粥”是用麦仁加猪牛羊肉和各种香料熬制的“麦仁咸粥”。
吃惯八宝粥的南边人怕是要傻眼了：腊八粥做成咸的不得丢掉吗？
羊肉腊八粥。视频源《舌尖上的新年》
南边同学你或许不晓得：上海龙华寺的腊八粥也有咸甜两款；腊八假如你在上海，能够去尝尝(如同不免费)。
除了提示新年到来，腊八也是一个释教节日，是释迦摩尼成佛日。我国僧侣效法牧女献糜的做法，在佛祖成道日造粥供佛，并进行施舍。
所以现在腊八粥常和梵宇联络在一同，许多寺庙会免费发腊八粥。许多人乃至清晨到寺庙排队争喝腊八粥。
究竟这粥有来头，我们都想沾沾福分。
”过了腊八便是年“，本年元旦腊八前后脚。记住去沾沾腊八粥锦鲤的好运，期望2020年诸事「粥」全。
你每年的腊八怎样过？
留言跟我们讲一讲吧~
