原标题：下一年吃啥？粗粮、蔬果、鱼类或许都不错！| 2019饮食研讨年终盘点
下一年的吃吃喝喝，高分文章给你安排得明明白白！
书接上回——2019年最火百大论文揭晓，饮食运动独占21篇！饮食还有8项重磅研讨，持续教你怎样吃！粗粮、蔬果、鱼类或许都不错！
人生三大问：早饭吃啥、午饭吃啥和晚饭吃啥？本次登上Altmetric最火百大论文榜单的饮食研讨多到达15项，看来全世界人民咱们关于吃饭的热心都是相同的！前次咱们介绍了饮食研讨的TOP 7： 想命长还不抱病？这些饮食战略学起来！| 饮食研讨年终盘点 ， 你知道其间的几条呢？接下来，咱们将持续盘点余下的8项研讨，相同关于你2020年的一日三餐具有重要指导意义！
#1
Lancet：
添加膳食纤维和全谷物摄入，远离冠心病、卒中、2型糖尿病和结直肠癌
DOI：10.1016/ S0140-6736(18)31809-9.
内容提要
Altmetric 得分：3444
20世纪60年代以来， 糖被以为是肥壮、2型糖尿病和心血管疾病的元凶巨恶，近年来还从头呈现了低碳高脂、生酮饮食的潮流。
可是人们关于膳食纤维的重视显着仍是缺少，之前的研讨一般仅重视单个目标与健康之间的联系，这项研讨则进行了一系列的体系回忆和荟萃剖析，陈述了碳水化合物质量与多种非感染性疾病之间的联系。
研讨共归入了 185项前瞻性研讨、随访数据达1.35亿人·年以及5 8项临床试验、触及4635名参与者。调查性数据标明：膳食纤维摄入量最高的人群与最低的人群比较，冠心病和卒中的发病和逝世率以及2型糖尿病和结直肠癌的发病率下降了15%～30%。
此外，膳食纤维摄入量较多的人群，体重、收缩压和总胆固醇显着下降，膳食纤维摄入越多，对心血管疾病、2型糖尿病、结直肠癌和乳腺癌的防备作用越好。在全谷物摄入量的调查性研讨中也有相似的发现，但不同升糖指数或血糖负荷的饮食对危险的影响有限。前瞻性研讨与临床试验、全谷物与膳食纤维研讨的成果得到了彼此验证；显着的剂量-反响联系标明，碳水化合物的质量或许与这些疾病之间存在因果联系。研讨人员以为， 运用全谷物代替精制谷物，添加膳食纤维的摄入，将有助于改进人们的健康。
图 8.1 膳食纤维摄入越多，逝世及疾病危险越低
图 8.2 全谷物摄入越多，逝世及疾病危险越低
一句话谈论：全谷物？？年终大促买买买！
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40年250项研讨发话：膳食纤维下降逝世、心血管、糖尿病、结直肠癌危险！
#2
Lancet：
全球共疫，肥壮、养分不良与气候变化，谁都逃不掉！
DOI：10.1016/S0140-6736(18)32822-8.
内容提要
Altmetric 得分：2974
肥壮、养分不良和气候居然是同一个问题？
柳叶刀陈述中给出的多个方面数据显现，全球有超越20亿人超重，每年形成约400万人逝世；但与此一起，又有1.55亿儿童养分不良、5200万儿童消瘦、20亿人微量养分素缺少、8.15亿人长时刻养分缺少；在可预见的未来，气候变化形成的经济损失或许会高达全球生产总值的5%-10%。这三个问题看似无关，实际上却彼此作用形成了 “全球共疫”（The Global Syndemic）。
处理的计划也需求痛击它们一起的驱动要素才会有用。陈述指出，养分不良和肥壮都是由 同一个不健康、不公平的食物粮食体系形成的，其背面是相同的政治经济体系。这一体系的要点只要经济稳步的添加，却罔顾健康和公相等负面成果。而支撑着气候变化的相同是利益和权利。谈论指出，假如咱们不处理这一问题，那么咱们将会面对人类许多疾病和被损坏的地球。可是，人们迟迟未能展开举动的原因，或许是咱们底子不知道有这么一回事儿！现在的首要任务是要告知咱们，存在这样一种“全球共疫”。
图 9.1 肥壮、养分不良和气候是个三合一的问题
图 9.2 处理计划也需求三管齐下
一句话谈论：先知道有问题，再想怎样办。
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#3
BMJ：
吃饱了早饭，反而没力气瘦身了？
DOI：10.1136/bmj.l42.
内容提要
Altmetric 得分：2962
早饭吃得要像国王，不然肚子饿得咕咕叫，到正午或许会吃更多。这一观念乃至得到了欧美多份膳食攻略的支撑——主张想要瘦身的人应该要吃早饭。可是，这项荟萃剖析却打破了早餐的神话。
这项剖析共归入了13项研讨，发现不吃早饭的人反而会比吃早饭的人群瘦0.44 kg（95%CI 0.07-0.82 kg）。尽管不吃早饭确实会让人们在正午吃更多，但一整天的整体热量摄入其实仍是比吃早餐的人要少，久而久之，体重的差异就发生了。
研讨人员终究不得不供认，少吃一餐早饭或许真的能瘦身，而且主张咱们咱们没事儿别瞎折腾，爱吃早饭的就持续吃，不爱吃的就不吃，可是假如为了瘦身去吃早饭，那或许会因小失大。
一起，研讨人员也不支撑所有人为了瘦身而早上饿一顿，终究一般人不吃早饭或许没啥，但糖尿病患者可就不一定了……现在因为剖析归入的研讨质量较低，因而对这一成果需求慎重解说。
图 10.1 不论原来吃不吃，不吃总会瘦一点
图 10.2 归入的研讨质量较低，对待成果要慎重
一句话谈论：吃不吃早饭不能强求，但糖尿病患者仍是别作……
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#4
Ann Intern Med：
啊！废物食物把我给吃瞎了！
DOI：10.7326/L19-0361.
内容提要
Altmetric 得分：2919
废物食物会添加心血管疾病、肥壮和癌症的危险我知道，但还能把人给吃瞎了！？这就很迷幻了……本年还真的出了这么个吃废物食物吃瞎的病例，在一众研讨中鹤立鸡群。
病例报导了一名14岁的挑食男孩，但身体还不错，也没有服药，但实验室查看发现了巨细胞性贫血和维生素B12缺少。他尽管接受了维生素B12打针和饮食主张，但仍是在15岁时呈现了神经性听力下降，一起呈现了视觉症状，渐进性视力损失一向持续到他17岁时。在排除了其他疾病之后，医师将病因锁定在了维生素B12缺少上，一起还发现他缺铜、缺硒、缺维生素D，骨质密度减低，锌元素水平高。这时男孩坦白他从小就很挑食，每天就吃薯条、面包、火腿、腊肠、零食。谈论中指出，尽管男孩并不胖，但但凡有无法解说的视力症状和饮食上的习气不良的患者都应该考虑养分性的视神经病变。前期发现养分性视神经病变还能够医治，但 假如不加干涉，或许会导致永久性的失明。
图 11 男孩的视界和光学相干层析成像（OCT）
一句话谈论：太好了！我至今还能看得见手里的薯条！
#5
BMJ：
18年研讨发现，茹素、吃鱼，缺血性心脏病危险下降22%和13%
DOI：10.1136/bmj.l4897.
内容提要
Altmetric 得分：2508
素食主义现在越来越盛行，听说素食者更不简单得缺血性心脏病，现实是不是这样呢？
这项来自英国的EPIC-Oxford行列研讨招募了超越4.8万名没有缺血性心脏病、卒中、心绞痛或心血管疾病的参与者，其间24428名吃鱼也吃肉，7506人只吃鱼不吃肉，16254人不吃鱼不吃肉只茹素。
在长达18.1年的随访期间，共记载到了2820例缺血性心脏病和1072例卒中病例，这中心还包含519例缺血性卒中和300例出血性卒中。剖析的成果显现，吃鱼或素食者的缺血性心脏病危险比食肉者别离下降13%（HR 0.87，95％CI 0.77-0.99）和22%（0.78, 0.70-0.87），相当于 10年减少了1000人中的10例缺血性心脏病的发作。但一起研讨还发现，素食者的总卒中发作危险要高20％（1.20, 1.02-1.40），相当于 10年中每1000人添加了3例卒中病例中风，主要与出血性卒中危险中添加有关。
研讨人员以为，或许需求持续探究这一成果背面发作的机制。一起宣布的谈论则指出，更多地挑选植物性饮食或许是更为可持续、更健康的饮食方法。
图 12 茹素、吃鱼，缺血性心脏病危险下降
一句话谈论：挑选茹素，有利有弊。
#6
Front Microbiol：
一天一苹果，好菌拥抱我
DOI：10.3389/fmicb.2019.01629.
内容提要
Altmetric 得分：2491
人们的饮食关于肠道微生物组成的影响很大，尤其是植物来历的食物或许是肠道微生物最主要的来历。苹果作为人们吃得最多的一种生果，被以为关于肠道微生物组成具有严重的影响。
这项研讨经过结合16S rRNA基因扩增剖析和实时荧光定量核酸扩增检测体系（qPCR）以及荧光原位杂交共聚集激光扫描显微镜（FISH-CLSM）技能对苹果的微生物组进行了剖析。成果发现，苹果的不同部位具有不同的微生物组成，其间果肉和种子中的细菌最多，而苹果皮上的细菌较少。研讨还比较了有机苹果和一般苹果的微生物组成，发现一般苹果的细菌多样性和均匀度大幅度的下降。研讨指出，每个苹果中大约含有1亿个细菌，从菌群的视点而言，有机苹果好像关于健康更有优点。
图 13.1 相同是苹果，有机苹果更优异
图 13.2 FISH-CLSM下的苹果安排
一句话谈论：An apple a day, keep doctors away， 为了拿到学位，我或许要抛弃健康了……
#7
Stroke：
人工甜味剂饮料添加23%卒中危险
DOI：10.1161/STROKEAHA.118.023100.
内容提要
Altmetric 得分：2430
人工甜味剂终究会不会对人们的心脑血管危险发生不良影响？为了答复这一问题，研讨人员针对妇女健康主张（WHI）行列的数据展开了剖析。
研讨共归入了81714名年龄在50-79岁之间的绝经后妇女，随访时刻长达11.9年，其间64.1%的从不喝人工甜味剂饮料或每周使用少于1次，仅有5.1%的参与者每天会喝2罐以上的人工甜味剂饮料。剖析成果显现，与饮用最少的人群比较，饮用量达每天2罐的人群总卒中危险添加23%（HR 1.23, 95%Ci 1.02-1.47），缺血性卒中危险添加31%（1.31, 1.06-1.63），冠心病危险添加29%（1.29, 1.11-1.51），全因逝世危险添加16%（1.16, 1.07–1.26），在没有心血管或糖尿病史的参与者中，饮用很多的人工甜味剂饮料将会让小动脉闭塞性缺血性卒中的危险飙升至2.44倍（2.44, 1.47–4.04），此外体质量指数（BMI）≥30的妇女喝完饮料，缺血性卒中的危险将会翻番（2.03, 1.38-2.98）。研讨人员指出，很多饮用人工甜味剂饮料将会对健康形成不良影响。
图 14 喝得越多越简单卒中
一句话谈论：紧张地扔掉了手里的阔落！
#8
JAMA Intern Med：
超加工食物添加14%逝世危险
DOI：10.1001/jamainternmed.2018.7289.
内容提要
Altmetric 得分：2369
超加工食物被证明与非感染性疾病的发病危险添加有关，但迄今为止，还未有研讨剖析过超加工食物摄入与逝世危险之间的联系。
这项研讨相同根据来自法国的NutriNet-Santé行列，从中选取了44551名年龄在45岁以上的参与者，剖析了其饮食中超加工食物的份额与逝世危险的联系。在中位随访的7.1年期间，共有602人不幸逝世。
剖析的成果显现，人们摄入的超加工食物平均占日常饮食总能量的29.1%。在对一系列稠浊要素做调整之后，终究发现超加工食物摄入的份额越高，全因逝世危险也就越高。详细而言， 超加工食物占日常饮食的份额每进步10%，相应的逝世危险就会添加14%（HR 1.14, 95％CI 1.04-1.27; p=0.008）。研讨人员指出，需求进一步探究超加工食物影响健康的各种机制。
图 15 超加工食物添加逝世危险
一句话谈论：薯片也不能压住我的慌张……
2019年最火的饮食研讨，有的重视全球饮食这种雄伟的主题，有的劝咱们少喝甜饮料、少吃超加工食物，还有研讨抓住了苹果、鸡蛋这种详细的食物，给咱们提出了主张。想到下一年还能持续吃好吃的，我真是激动得搓搓手呢！
不过，只吃不动可不行，下一期盘点咱们持续盘点运动研讨TOP 6！
--未完待续--
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本文作者：鲸鱼
职责编：梁慧楠
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