咱们都知道，鸡蛋对人体的养分价值极高，小小的一颗鸡蛋简直含有人体所需的一切养分物质。比方鸡蛋中蛋白质的氨基酸与人体所需的氨基酸根本类似；鸡蛋中的胆碱是组成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，能进步人体的记忆力、注意力；鸡蛋中的酪氨酸能大大的提高人的警觉性和反响才能；鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素是强抗氧化剂，能够维护眼睛免受紫外线和蓝光的损伤，鸡蛋富含钙、磷、铁、维生素……鸡蛋的优点能够说是不计其数，难怪被人们称为“全养分食物”。
英国人扔了7.2亿颗鸡蛋
正是因为鸡蛋的养分丰厚，以及它介于荤、素之间的特点，广受素食主义者和弹性素食主义者较多的英国人的欢迎。但是，依据英国蛋商协会的统计数据发现，英国的鸡蛋浪费率极高。2008年，英国人丢掉了2.41亿颗鸡蛋，2018年数量到达7.2亿，11年间增长了3倍多。7.2亿鸡蛋价值相当于1.39亿英镑，也就是说，英国人2018年白白丢掉了13亿人民币。真是不知盘中蛋，颗颗皆辛苦。那么，英国人扔蛋真的是钱多了没出花，仍是还有原因呢？
英国人扔鸡蛋的原因
本来，欧盟对鸡蛋的保鲜期有规则：最佳食用时刻是在母鸡产蛋后的28天内。死板的英国人坚信鸡蛋过了保鲜期就不能食用了，所以当他们发现鸡蛋的保鲜期过了盒子上的标识日期时，就决断将其丢掉。很多人必定会说，过了保鲜期不一定蜕变，即便过了保质期也不一定就蜕变，对吧？但是，稀有据标明，23%的英国人并不知道怎么区分鸡蛋是否蜕变，还有20%的人不知道鸡蛋是能够放入冷冻室储存，这就难怪英国人会做出这种让咱们觉得匪夷所思的工作了。
鸡蛋的保质期到底有多久？
我国并没有关于鸡蛋保质期的特别规则，参照美国食物和鸡蛋安全办理有关部门的主张，鸡蛋应储存于2-5摄氏度的低温环境，保质期可达40-60天；假如储存于室温阴凉处，夏天保质期或许短至7-10天，冬季也仅能保存15天左右。过了保质期并不代表就蜕变了，还与实践的温度、环境有关。不过，发现蜕变的鸡蛋，一定要慎重食用，最好是不食用，丢掉。
鸡蛋过期对人体的损害
蜕变鸡蛋会对人体发生损伤的首要介质是沙门氏菌。沙门氏菌是一种存在于家禽身上和肠胃中的细菌，关于鸡蛋来说，沙门氏菌会在母鸡下蛋时沾附于蛋壳上。当鸡蛋蜕变后，比方长斑、壳裂后，沙门氏菌就有或许腐蚀蛋清和蛋黄，人食用后就或许会呈现胃痛、发烧、吐逆、腹泻等现象，免疫力差的人还或许会引发败血症致死。当然，假如你免疫力满足强壮，吃一两个鸡蛋并不会立刻发病，但当10万只以上的沙门氏菌进入你的体内，那就风险了。
怎么判别鸡蛋蜕变了呢？
最简略的办法当然是用鼻子闻了，当闻到鸡蛋有一股怪味或硫磺味，那就阐明现已蜕变了。当然也能够用更粗犷的办法，即打破鸡蛋，好坏立现。或许将鸡蛋丢入盛有水的杯子里，假如鸡蛋向下沉，就阐明十分新鲜；假如沉到水里后立起来，并不影响食用；假如彻底浮起来，那或许过期或快过期了。
