怎样吃最有养分
1、不要去皮
胡萝卜养分丰厚，可很多人吃前喜爱把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中养分的精华——胡萝卜素就被糟蹋掉了。
专家指出，胡萝卜素首要存在于皮下，而胡萝卜皮只需简直通明的薄薄一层，所以剥皮的做法等于人为地糟蹋了大都胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽艳丽，通体透亮，其实，这样的胡萝卜大都现已通过菜农的初加工，在用细刷刷去泥土的一同，极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。专家提示，胡萝卜不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。
2、炒着吃更有养分
胡罗卜的养分很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中独占鳌头。胡罗卜素具有保护上皮细胞正常功用，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等及其重要的作用。
但胡罗卜素归于脂溶性物质，只需溶解在油脂中的，才干在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到养分作用，所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的维生素A是脂溶性的，炒熟吃才干利于人体吸收。
办法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少量油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少量醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又养分。
3、熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健成效发挥到极致，充沛吸收胡萝卜的养分，就要尽最大或许地添加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才干到达这样的作用。而生吃则会糟蹋养分，更不主张榨汁，这样会糟蹋有利健康的膳食纤维。
4、包饺子和着肉最好
在很多吃法中，最引荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。首要有3个原因：首要，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只需溶解在油脂中才干被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会进步β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，养分更简单吸收。
最终，由于胡萝卜有种特别滋味，有些人不喜爱。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的滋味都能有用“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，养分和口味能够兼得。
5、炖煮吃能抗癌
胡萝卜生吃不利于养分吸收，可是假如用高于180℃的热油长期烹炒，胡萝卜素也会很多丢失。最理想的做法是在炖肉的时分加胡萝卜，由于这时温度适宜。水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有养分，由于胡萝卜本身含有微量脂质，在加热的进程中会开释出来，也有利于胡萝卜素渗出。
胡萝卜与其他食材一同炖煮，如牛羊肉，也是不错的挑选。但无妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一同稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研讨，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮添加1/4。
胡萝卜的做法大全
1、胡萝卜苹果汁
做法一：
（1）预备胡萝卜1个，苹果半个。
（2）将胡萝卜、苹果剥皮洗净后切成丁。
（3）放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
（4）用清洁的纱布过滤取汁即可。
做法二：
（1）预备胡萝卜2根，苹果1个。
（2）将胡萝卜洗洁净，切段。苹果洗净后切块。
（3）先将胡萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、拌和，并当即饮用。
2、胡萝卜炒肉
（1）预备胡萝卜、肉、蒜、姜、青椒、生抽、豆瓣酱适量。
（2）胡萝卜切丝，肉切丝切薄片儿都能够，姜蒜随意切末，青椒随意切碎都能够。
（3）锅内油烧热，姜蒜爆香肉入锅翻炒变色加一丁点豆瓣酱，少量生抽翻炒。
（4）胡萝卜丝入锅，翻炒至变色变软，加少量盐调味。
（5）青椒碎最终入锅翻炒，断生即可，少量味精。
3、胡萝卜炒鸡蛋
（1）预备鸡蛋两个，胡萝卜两小根，花生油、盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
（2）胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。
（3）炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用。
（4）锅内放少量油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。
（5）放点胡椒粉和少量酱油调味。
（6）参加炒好的鸡蛋炒匀。
（7）最终加盐和葱花炒匀即可。
4、胡萝卜炖羊肉
（1）预备胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。
（2）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
（3）将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
（4）起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至色彩转白。
（5）将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一同放入锅内用大火煮开。
（6）改小火煮约1小时后熄火，参加香油即可起锅。
5、尖椒胡萝卜炒猪肝
（1）预备猪肝、胡萝卜、生抽、料酒、淀粉、尖椒、葱、姜、蒜、盐适量。
（2）猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲刷几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀。
（3）胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末。
（4）锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用。
（5）锅中从头放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒。
（6）放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。
6、胡萝卜排骨汤
（1）预备胡萝卜1个，排骨300克，红枣、葱、姜、料酒、盐适量。
（2）一切资料洗净切好，小葱挽结。
（3）胡萝卜切块，排骨切块。
（4）锅里加水放少量料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。
（5）锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。
（6）参加胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。
7、胡萝卜羊肉汤
（1）预备羊腿肉300克左右，胡萝卜一根，白萝卜半根，大葱、姜、盐、胡椒粉适量。
（2）胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
（3）取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
（4）羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。
（5）锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
（6）放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
8、糖醋胡萝卜
（1）预备胡萝卜1根，生菜1片，盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻适量。
（2）胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。
（3）撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
（4）将现已腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。
（5）参加白糖、醋、香油、生菜丝。
（6）撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
胡萝卜的需求留意的几点
1、吃胡萝卜要留意
（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
（2）服用双氢克尿塞时不宜食用。
（3）食用时不宜加醋太多，防止胡萝卜素丢失。
（4）未油炒者不宜食用。
（5）食时咀嚼时刻不宜过短。
（6）不行与白萝卜一同食用。
（7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等），生果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食损坏维生素C，下降养分价值。
（8）忌讳生食。
（9）研讨发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的很多胡萝卜素会引起闭经和按捺卵巢的正常排卵功用。因而欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
2、吃胡萝卜的小贴士
（1）婴儿开端长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成巨细适宜的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲。
（2）把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为防止水分丢失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、马铃薯等会开释乙烯的催熟蔬果邻近。
3、和胡萝卜相克的食材
（1）胡萝卜不能和橘子一同吃
胡萝卜和橘子一同吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
（2）胡萝卜不能够和苹果、葡萄等酸性生果吃
胡萝卜和酸性生果吃会诱发甲状腺疾病。由于萝卜会发生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，假如一同食用很多的橘子、苹果、葡萄等生果，生果中的类黄酮物质在肠道经细菌分化后就会转化为按捺甲状腺作用的硫氰酸，从而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃生果。
（3）胡萝卜不能够和人参吃
胡萝卜归于寒性食物，而人参归于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的成效。
（4）胡萝卜不能够和中药吃
吃药的进程中不要食用胡萝卜，特别是在吃中药的时分肯定要忌食，否则会影响药的作用。
（5）胡萝卜不能和白萝卜一同同吃
胡萝卜和白萝卜一同吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。由于白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康十分有利，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会损坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或许其他菜的时分切忌不要将两种萝卜放一同。
（6）胡萝卜忌与木耳同吃胡萝卜和木耳假如一同吃，有很大的几率会患上皮肤病，如皮炎等。
关于胡萝卜咱们今日就提到这儿，小伙伴们儿咱们下期见！
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