菠菜也被称为“补血之后”，由于富含铁，所以是缺铁性贫血患者的最佳饮食之一，但在食用菠菜的过程中也有许多预防措施。有人说菠菜晚上不能吃，不然会对身体构成损伤。那么菠菜为什么不能晚上吃？
由于菠菜含有很多草酸，假如晚上食用，人体的推陈出新才能会削弱，食物的消化吸收也会削弱。因而，吃太多菠菜后，草酸将难以代谢和吸收，并会在体内堆集，与其他物质结合构成结石。因而，听说菠菜晚上不能吃。
菠菜含有较多草酸，草酸会与肠道内的钙结合构成不溶性草酸钙，搅扰人体对钙的吸收。因而，即便天气冷，也必须用沸水热烫以除掉大部分草酸。此外，菠菜可能有农药残留，生吃不卫生，滋味也不太好。
菠菜能够在食用前预煮。忧虑维生素丢失的人实际上能够将菠菜在沸水中烫一瞬间。然后捞出菠菜，和冷的混合。这种饮食方法保留了更多的维生素，更卫生。
此外，菠菜富含草酸，草酸会跟着尿液经过肾脏排出体外。可是，假如晚上吃菠菜，草酸不会及时排出，草酸会沉积在体内，很容易与体内的钙和镁一同构成结石，然后影响肾脏健康。
