在人们的形象里边，假如哪种蔬菜呈现了发芽的情况，便是不能够吃的，惧怕在里边呈现有害的物质，在吃完之后，对人的肠胃道带来损伤，山药是常常见的一种食材，具有很强的补养性，那么山药发芽了能不能吃？
1、和其他的食材存在着显着的不同，山药在发芽之后是能够吃的，可是要及时的把发芽的部位，悉数的切除去，把山药的根部也要大部分的去除去，在吃的时分，提早的用水浸泡半个小时，去皮，直接煮熟，然后把剩余的水分去除去，恰当的参加食用醋，能够更好的起到很好的效果。
2、在日常日子中，山药具有很强的助消化功用，关于脾胃衰弱的人群来说，吃山药能够更好的起到很好的调度效果，当然不少的当地，还用山药与灵芝调配，合适那些身体衰弱的人群，除此之外，这种食材还能够有用的医治伤寒，以及妇科疾病，就算是身体健康的人，在吃完之后，也能添加自己的治病才能。
3、吃山药的时分，对肺部功用有很强的补养成效，里边含有了许多营养素，关于身体衰弱所引起的咳嗽，痰多现象有很好的成效，假如呈现了血糖升高的现象，也能够用山药切块，熬成汤是常常的食用，这样做才能够让病况缓解，一起山药还能够防备冠心病和高血压。
