原标题：俗话说“清明螺，肥似鹅”，此刻吃螺要分辨清，远离一种有毒螺蛳
又到了一年一度的清明节，除了祭祖以外，吃时令美食也是必不可少的传统。在春季接近清明节期间，许多人会去水边捞田螺来吃，由于清明前的螺蛳刚刚过完冬，预备产籽前会许多进食，这时分的螺蛳肉质新鲜，个头大，尝起来口感细嫩肥美，正是一年中吃螺蛳的绝佳时期。
而清明后的田螺就会开端产籽，壳里面会有小螺蛳卵，吃起来像一堆小沙子，口感差了许多，所以民间有“清明螺，肥似鹅”的说法，要吃田螺就要趁清明这几天。
田螺烹饪的时分，一般咱们都喜爱炒着吃或许腌卤螺蛳，从螺壳到螺肉都非常入味，许多人喜爱挑螺肉、吸螺壳这样的一个进程，非常有兴趣。
别的，田螺还有必定的药用成效，田螺肉味甘、性寒、无毒，具有除湿解毒、清热止痛、利水通淋的成效。《本草纲目》中也记载，田螺利湿热，治黄疸。
怎么样，是不是听得口水都要流下来了，马上就想去买几斤螺蛳回来吃呢？别急，吃螺蛳也要留意几个问题，不要把美食吃成毒药。
田螺个头大小不一，质量良莠不齐，所以在曾经，许多商家会挑选用个头更大，看起来螺肉更多的福寿螺。
福寿螺最开端是侵略物种，外观与田螺非常相似，食性广、适应性强、成长繁衍快，产值还大。
但福寿螺中含有许多的寄生虫，比方广州管圆线虫，据统计，只是一只福寿螺中，含有寄生虫就可到达3000到6000条。人食用没有熟透的福寿螺之后就或许被感染，然后引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎等恶性疾病，引起头痛、发热、颈部生硬、面神经瘫痪等症状，严峻的还会瘫痪乃至逝世。
想要完全杀死福寿螺体内的寄生虫，最少要加热20分钟，而福寿螺通过长期的烹煮，肉质会变得很老，口感差，为了坚持口感，大部分厨师煮5分钟就把福寿螺端上桌，误食今后感染寄生虫的危险非常大。
这在前几年造成了许多的食品安全中毒事件，所以福寿螺被咱们从食单上除去了。
但大众淡忘这件事今后，有些不法商家又为了利益悄悄烹食、售卖福寿螺。因而，咱们在吃这些水产品的时分必需要挑选正规的饭店，留意调查假如个头比一般的田螺大，色彩深，或许便是福寿螺了。
别的，咱们自己烹饪时也必定要煮熟煮透，并且主张咱们咱们主张仍是不要挑选福寿螺来吃。
各位朋友，你喜爱吃螺蛳吗？你还知道哪些种类螺蛳不能吃？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
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