大家在日常生活中或多或少都听说过黄曲霉素,不少人甚至谈“黄曲霉素色变”,网上流传着黄曲霉素的种种神通:“毒性赛砒霜”“高温杀不死”“致癌杀手”……
近日,作为集化妆品和洗涤消杀用品研发生产于一体的大型日化企业——山东九鑫日用化工有限公司通过提取纯天然植物作为原材料制成餐厨除菌液,黄曲霉菌有效灭菌率达99%。
这一重大技术突破引发业界关注,为破解黄曲霉毒素致癌的世界难题提供了“新武器”。有专家表示,作为一种安全、高效、环保的解毒技术,该生物降解法值得关注。
1毫克致癌,20毫克致命!高温杀不死的1类致癌物
上世纪60年代,英国英格兰有几个养鸡场突然死了约10万只火鸡,由于无法查明病因,当时只能把这种疾病命名为“火鸡的X病”。
这批死去的火鸡在起病时都有食欲减退、羽翼下垂、持续昏睡的症状,一周时间便会死亡。死亡时头向后背,脚也向后伸。解剖后均发现肝脏出血、坏死,肾脏肥大。
后来,研究者从霉变花生饼粕饲料中分离出黄曲霉产毒菌株,于1961年证实了给大鼠喂饲含黄曲霉的花生,可使大鼠发生原发性肝癌,1962年正式确认其致癌物为黄曲霉毒素。此后数十年,黄曲霉毒素的毒性引起全球科研工作者的广泛关注。
黄曲霉毒素,便是黄曲霉菌的一种代谢产物。这种毒素是目前已知的生物致癌剂中毒性最强的一种。成人仅摄入1mg就有致癌风险,若一次性摄入20mg更能直接致死。所以,早在1993年,世界卫生组织就把黄曲霉毒素列入I类致癌物,其毒性对肝癌发病有直接影响。
据了解,黄曲霉毒素不仅毒性强大,还非常稳定,要在280℃以上的高温下才能被灭活,因此霉变食物、碗筷用水冲洗、用开水烫、重新加热都是没有用的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。因此,日常的消毒方式完全无法彻底有效杀除细菌。
已分离鉴定出至少18种 喜欢藏在砧板、筷子中
那么,黄曲霉素到底是什么?它是怎么产生的?在日常生活中,哪些地方易产生黄曲霉素呢?
据了解,黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物,目前已分离鉴定出至少18种类型,常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。
根据公开资料显示,黄曲霉毒素滋生的温度为28℃-38℃,喜潮湿,一般情况下肉眼看不见,但毒性却为极毒。是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素,黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。
据了解,黄曲霉菌能导致人体正常细胞发生癌变,其致癌能力比六氯环己烷大300万倍,胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌,卵巢及小肠等部位的肿瘤;对人的肝脏会产生危害,导致肝脏中毒、硬化,影响发育;严重时危及生命。
有关专家表示,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。而正是由于黄曲霉毒素滋生温度在28℃-38℃之间,而且喜潮湿,一般情况下肉眼又看不见,所以极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。
“筷子、砧板是黄曲霉菌喜欢藏匿的地方。一般筷子、砧板本身并不会长黄曲霉菌,但我们使用筷子、砧板时,一些食物残渣会遗留在筷子、砧板的缝隙里,尤其淀粉物质。”专家表示,因此如果使用后的筷子、砧板没有及时清洗、晾干,就可能发生霉变,长出黄曲霉菌,进而生成黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素在体内无法降解 会沉积在肝细胞中
据了解,黄曲霉毒素主要是通过消化道的吸收,在进入我们人体内后大则主要是分布在肝脏,肾脏、血液,肌肉和脂肪组织中。一旦中毒,会出现一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状,严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。
研究表明,黄曲霉毒素可使动植物细胞染色体畸变带有桥、染色单体桥和染色单体断裂的染色体断片及DNA断裂。毒性还会引起动物胆管上皮细胞增生及脾、肾、睾丸、大脑、神经系统病变。
而黄曲霉毒素的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人本的耐受力,便会引起肝脏的损伤,甚至诱发肝癌。
除此之外,黄曲霉毒素还是已知真菌毒素中毒性和致癌性最强,也被最广泛研究的毒素。
它的毒性有三种临床特征:急性中毒、慢性中毒和致癌性,有致癌、致畸、致突变的作用。其致癌特点是:致癌范围广,能诱发鱼类、禽类,各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的癌症,除主要诱发肝癌外,还可诱发胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌,卵巢及小肠等部位的肿瘤,亦可导致出现畸胎。
上述“火鸡的X病”即为黄曲霉毒素的急性毒性,一般急性毒性因起病急,临床症状显著,较易被发现。然而,实际生活中,长期少量摄入黄曲霉,比急性毒性更具有实际意义,更重要。
究其原因,慢性毒性可能需要十数年或数十年方能表现出来,同时慢性毒性可能与其他致病因素(如遗传因素和环境因素等)共同作用,因此确诊相关疾病也无法准确归因于某一种致病因素,故更需引起大家的关注。
灭杀黄曲霉素取得新突破 “致癌杀手”不再可怕
由于黄曲霉毒素不仅毒性强大,还非常稳定,要在280℃以上的高温下才能被灭活。因此,日常的消毒方式完全无法彻底有效杀除细菌。
为了确保动物及人类的健康安全,有效降解黄曲霉菌毒素并破解其高致癌率不仅一直是业界关注的焦点,也是世界难题。
究竟该如何杀灭黄曲霉素呢?面对这一难题,近期山东九鑫日用化工有限公司(以下简称山东九鑫)获得技术性突破,研发出了针对黄曲霉菌起到强效除菌效果的产品——舒君沙青花椒餐厨除菌液。该餐厨除菌液对厨房常见的细菌,都可以起到强效的除菌效果。
中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院院长张卫明多年与山东九鑫建立合作关系。他曾耗时三年,与九鑫公司的科研团队一起成功研发出走在世界前列的“青花椒植物抑满素”专利成果。
而在研发除螨专利技术过程中,他们意外发现通过纯植物提取的青花椒提取液能有效杀灭黄曲霉菌。
而他们选用的“青花椒”是生活在平均海拔1917米高的云南昭通鲁甸山林中的“花椒之王”鲁甸青花椒,因特殊的地貌、独特的气候加无污染的大自然等先决条件形成了特有的品质和散发出独特的香味。青花椒不仅是一种珍贵的食材原料,还是一种抗老增年的珍贵药材。
“青花椒提取液为什么能杀菌?这是因为青花椒中含有两种成分:柠檬烯和青花椒酰胺类物质,这两种物质是微生物的天敌,所以能有效杀灭和降解微生物。”山东九鑫相关负责人说。
而根据2019年10月30日广州市微生物研究所出具的《检测报告》显示,由山东省东平九鑫生物化学有限公司委托检测的舒君沙青花椒餐厨除菌液,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黄曲霉菌的杀菌率均达到99%。
除菌液曾被调凉菜、拌黄瓜 生物降解备受关注
“我们的舒君沙只有两种成分,就是青花椒提取液和去离子水,没有任何化学添加,因此完全可以直接入口。”该负责人说,他们的研发团队还曾经用青花椒餐厨除菌液调凉菜、拌黄瓜。
据了解,舒君沙品牌始于2003年,和满婷同属山东九鑫日用化工有限公司,专注于家庭清洁类产品的原料引进及配方研发,多年来始终致力于为广大消费者打造更安全、更放心、更有效的除菌、清洁产品。
专家表示,黄曲霉菌毒素的毒性与其分子结构中相应的毒性基团有关。因此,只有将各类毒素分子结构中的毒性基团彻底破坏或消除掉,并使之生成无毒的代谢产物,才能从真正意义上解除毒素对动物和人的危害。而山东九鑫研发成功的无毒无害无味的舒君沙青花椒餐厨除菌液便是基于这一原理而研发出来的,并为破解黄曲霉素致癌提供了“新武器”——生物降解新技术。
“生物降解技术可以通过微生物、植物提取液及其代谢产生的酶与毒素作用,能够达到破坏毒性基团的效果,并且该技术还具有解毒效率高、特异性强、对环境没有污染等特点和优势。”专家表示。
目前,除了专杀黄曲霉素的餐厨除菌液,山东九鑫还先后推出了可以除去空气细菌的儿童除菌液和车用除菌喷液。
而舒君沙青花椒餐厨除菌液,不仅使杀灭黄曲霉素难题获得突破性进展,也或将使人类终结黄曲霉素致癌的魔咒。
