遵义是一座神圣、神奇、神秘又令人神往的城市，遵义会议会址、贵州茅台在此孕育，辣椒之都、民族风情等灿烂多姿、精妙绝伦，集历史文化、红色传奇、灵山秀水于一体，好山好水孕育了遵义酒之芬芳、椒之香辣。
近日，”遵义朝天椒“作为遵义农民的”致富椒“，中央电视台农业农村频道《共富经》进行宣传报道，中国辣椒还看遵义朝天椒，贵三红、遵辣、卓豪、黔小妹、山里人等一批批特色鲜明的糟辣椒、烧烤辣椒、下饭菜产品，让人食欲大开，尝遍世间千般味，唯爱遵义小辣椒。
遵义辣椒种植历史悠久，清朝初年就有种植，是全国七大名椒之一。“遵义辣椒”以色鲜、味辣、肉厚、香浓等特点驰名全国，有指形椒、小米辣等地方特色朝天椒品种18个，先后获得了中国辣椒之都、中国优质辣椒产区、地理标志保护产品等称号。形成了以新蒲新区、播州区、绥阳县、湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县为主的“红色”产业带。
遵义地处中亚热带湿润季风气候带，适宜的地理纬度、海拔高度、气候温度、空气湿度和土壤酸碱度，使这里成为了辣椒依恋不舍的归宿。在这片珍贵的青山绿水间，遵义人民抱诚守真、用心呵护、用情培育，成就了遵义生态椒、有机椒、放心椒的美名。遵义盛产朝天椒，遵义朝天椒获得了国家地理标志保护产品认证，为中国十大名椒之首，也是中国传统出口干辣椒种类之一。代表品种有遵辣、遵椒系列，绥阳锥形椒、绥阳小米辣、湄江明珠等20余个地方优质特色品种，以其个匀、饱满、肉厚、油润鲜红、品味温醇、香辣协调等特点，加工出来的油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、糟辣椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒风味食品等十大系列共200余个产品，成为了遵义呈给世界、世界认识遵义的一张靓丽的“红色”名片。
遵义朝天椒，承香辣协调之特色，品味温醇满是香，它色红而味香，辣而不燥，辣得适口，可谓是“入口生津辣正好、沁脾回味满是香”。“遵义朝天椒”更是以“品味温醇、香辣协调”的特点被评为“全国十大名椒”之首。这里有全国面积最大的辣椒基地，有全国唯一的“国家级遵义辣椒市场”，有产加销一体的完整产业链条，遵义正在朝着建设“世界辣椒加工贸易基地”、实现“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标前进。
