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开屏武昌鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-02 01:29:07  阅读:1356+ 来源:本站原创作者:黄贯中

健康功效

武昌鱼:消食积、健脾、益胃

食材用料

武昌鱼1条相克食物适量
适量料酒适量
小红椒适量 小青椒适量
小葱适量相克食物 蒸鱼鼓油适量
适量相克食物

开屏武昌鱼的做法

  • 1.将买回来的武昌鱼洗干净,我是买的活的武昌鱼,嫌麻烦的话也可以叫外面卖鱼的人杀好。

  • 2.将鱼去头去尾,把鳞片用刀刮干净,不用剖开鱼肚哦。从头部的切口处把鱼肚子里面的内脏掏干净就行了,然后整条鱼拿水清洗干净沥干。

  • 3.从鱼背向鱼肚皮方向开始切鱼,间隔厚度在1厘米左右,注意不要把鱼肚皮切断了,会影响美观。

  • 4.鱼切好以后均匀的抹上盐,用料酒稍微腌制10分钟左右。

  • 5.准备以下配料。姜切丝,垫到鱼的底部,鱼面上也放一些。红辣椒和青辣椒切成大一小差不多的圆圈,葱切成小段,放一旁备用。

  • 6.将腌制好的鱼整理成开屏的样子,鱼头放在前面。

  • 7.锅里放入水烧开,把鱼放进去蒸10分钟左右关火,再焖5分钟起锅盖,并倒掉蒸鱼里面的水。

  • 8.准备调料汁。些许蒸鱼鼓油和蚝油,再加小半碗水调成稀汁,放小火烧开,均匀的浇到鱼的上面。

  • 9.锅里放入植物油,烧的微微冒烟,直接淋到鱼上面即可。

  • 10.最后用刚刚切好的红辣椒圈,青辣椒圈和葱末装饰一下就行啦。

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