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左宗棠鸡的做法和食材用料及健康功效

2017-10-05 04:07:21  阅读:5429+ 来源:本站原创作者:李健

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

鸡胸肉400克料酒15克
白醋10克相克食物白糖40克相克食物
番茄酱20克相克食物 辣椒酱10克
玉米淀粉150克味精适量相克食物
食用油适量 精盐适量
蛋黄1颗香菜适量相克食物
干红辣椒5个 葱姜丝5克
蒜瓣3瓣

左宗棠鸡的做法

  • 1.买回的鸡胸肉洗净。

  • 2.将鸡肉切成2厘米见方的鸡块,或切成滚刀块。

  • 3.鸡肉中加入料酒、盐、味精和蛋黄。

  • 4.搅拌均匀后腌制10分钟。

  • 5.碗中放入玉米淀粉。

  • 6.用适量的清水稀释成浓稠状。

  • 7.稀释开的淀粉倒入腌制鸡肉的碗中拌匀。

  • 8.再加入10克左右的食用油搅拌均匀备用。

  • 9.热锅起油,锅中倒入750ml食用油,油温6成热时将鸡块一个个抓到油锅里中,待鸡块定型后进行翻炸。

  • 10.炸约3分钟左右后捞出控油。

  • 11.锅中油温升至7成热时进行复炸。

  • 12.待鸡块泛黄微微上糊色时捞出控油。

  • 13.碗中放入20ml清水,加入白醋、番茄酱、白糖、辣椒酱及一勺淀粉调均。

  • 14.热锅起油,将切段的干辣椒和姜丝炒至出味。

  • 15.将碗汁倒入锅中烧开,捞出姜丝、辣椒段。

  • 16.待汁浓稠时锅中放入切好的蒜碎,倒入炸好的鸡块。快速翻炒至所有鸡块粘满酱汁时盛出。

  • 17.一盘色香味俱全的左宗棠鸡就做好了。

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