当前位置:中国健康产业网 > 新闻 > 文章

白果青鱼丸是哪个地方的菜

2017-10-13 01:09:52  阅读:2279+ 来源:网易科技作者:吴俊余

  白果虽然很常见,但白果的吃法是很丰富的,人们可以用白果进行不断的改进,使白果的形状和口味发生了变化,其中白果和青鱼制作的鱼丸,不同地方的口感的口感有所不同,那么白果青鱼丸是哪个地方的菜

白果青鱼丸是哪个地方的菜

  白果青鱼丸是江浙菜。白果青鱼丸是以鲮鱼为主材的菜肴,具有一定的功效价值。

  一、材料:主料:鲮鱼500克。辅料:淀粉(蚕豆)4克,鸡蛋清25克。调料:黄酒10克,小葱5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,猪油(炼制)40克,胡椒粉1克,盐3克。

  二、制作过程:1、将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出,附在刀口上,刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止。2、将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥,加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青。3、将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克),放在盛有清水的大盘里。4、炒锅置于中火上,下沸水l000毫升,放入鱼丸,微沸后即端离火口,约浸1分钟至鱼丸浮起,倒入漏勺沥去水。5、将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁。6、炒锅用中火烧热,下油涮锅后倒回油盆。7、再下熟猪油,烧至三成热时,放入鱼丸,略为搅动后,即倒入笊篱沥去油。8、把炒锅放回炉上,下蒜、姜、葱,爆至有香味,放入鱼丸烹黄酒,用芡汁勾芡,最后淋香油炒匀便成。

白果的功效与作用

  白果的功效与作用:

  1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

  2、根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,具有抗衰老的本领。

  3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

  4、经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

  5、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。

精彩推荐:

橘子的功效与作用西瓜的功效与作用木瓜的功效与作用榴莲的功效与作用葡萄的功效与作用枇杷不能跟什么一起吃阿胶怎么吃补血 火龙果果皮发霉了还能吃吗 山楂和萝卜能一起吃吗

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!