健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
| 五花肉 | 鹌鹑蛋相克食物 |
| 豆腐相克食物 | 花生油 |
| 香叶 | 桂皮 |
| 姜相克食物 | 花椒 |
| 冰糖相克食物 | 料酒 |
| 老抽 | 生抽 |
| 盐 | 味精相克食物 |
| 八角 | |
鲁式经典红烧肉的做法
1.五花肉洗净切成块。（可以焯一下水，懒得焯水时可跳过这步）
2.姜切片。
3.豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
4.鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。
5.锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油
6.倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
7.倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。
8.加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。
9.大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。
