健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
海苔：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
食材用料
| 低筋面粉110克 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 肉松60克 | 海苔适量相克食物 |
| 细砂糖（蛋白）50克 | 细砂糖（蛋黄）20克 |
| 玉米油45克 | 清水65克 |
| 沙拉酱30克 | 柠檬汁几滴 |
| 28×28金色烤盘一个 | |
肉松海苔蛋糕卷的做法
1.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的料理盆中；
2.蛋黄中加入20g细砂糖，用打蛋器打至粘稠发白，体积略膨胀的程度；
3.加入玉米油搅拌均匀；
4.再倒入清水，每一种材料的加入，都要充分搅拌均匀；
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从上往下翻拌均匀，至面糊顺滑，没有面粉颗粒即可；
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡；
7.将50克细砂糖分三次加入，蛋白霜要打发至湿性与硬性发泡之间，就是提起打蛋头，尖端的蛋白霜呈现细腻的弯勾状；
8.先取一小半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀；
9.再将拌匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，用炒菜的手法上下翻拌均匀；
10.28×28金色烤盘中铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，此时将烤箱设置170度，预热10分钟；
11.将烤盘放入烤箱中层，设置170度，烤制大概20分钟即可出炉；
12.将烤好的蛋糕取出；
13.烤网上覆盖上新油纸，将烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上，慢慢地揭下底部油纸，然后再把揭下的油纸盖上，防止蛋糕体变干；
14.再将蛋糕片翻面，烤面朝上，然后涂上30克的沙拉酱；
15.铺上肉松和海苔；
16.在蛋糕片1/3处用刀轻轻划一下，这样卷的时候表面不会开裂；
17.利用擀面杖将蛋糕片趁热卷起，一边卷一边轻轻挤压蛋糕体使其定型；
18.卷好后放入冰箱冷藏20分钟以后取出；
19.用刀将蛋糕卷的两头修切一下；
20.用缝纫线将蛋糕卷缠一圈，线头交叉，然后同时使劲拉线头，蛋糕就切下来了，切口会比较漂亮；
21.将切件好的蛋糕卷装盘即可食用啦！
