食材用料
金龙鱼高筋麦芯粉300克 | 纯净水180克 |
酵母2克 | 芝麻酱20克 |
老抽适量 | 白糖5克相克食物 |
盐3克(芝麻酱里放的) | 盐3克(面团里放的) |
花椒大料粉适量 | 茴香粉适量 |
烧饼的做法
1.面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ,让水和酵母充分融合~
2.放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发,此步骤只需要醒发到半发状态就可以~
3.趁面团醒发的时间准备麻酱调料,芝麻酱中放入盐,白糖,老抽,茴香面,花椒大料面……,搅拌均匀~
4.醒发好的面团很蓬松,切开有细细的小孔~
5.接下来排气揉成光滑的面团~
6.擀成薄片~
7.均匀的抹上芝麻酱调料~
8.从一头开始卷起来
9.切成均匀的十六份
10.然后每两份叠起来拉长醒发十分钟~
11.之后两头都向外拧成麻花状
12.然后抻成长条
13.开始卷起来
14.要从低处往高处卷,卷起来的样子,
15.然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑,盖保鲜膜醒发十分钟
16.然后开始整形,摁住中间像外拉大,中间用擀面杖戳平 放入烤盘,像不像一个个的小篮子~
17.放入预热好的烤箱,上下火220℃,25分钟,可根据自己家烤箱温度自行调节~喜欢吃焦一点的,可以延长烘烤时间~
18.叮,出炉摆盘,层次感分明,可撕着吃,外焦里嫩~
19.也可以这样吃,发挥想象力吧,中间可以放菜,也可以放肉……这个是最后五分钟放的鸡蛋,时间烤的延长了一点,吃起来都酥的掉渣了……