健康功效
黄豆:导滞、健脾、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
黄豆100克相克食物 | 水疙瘩250克 |
葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
蒜10克相克食物 | 香葱5克相克食物 |
盐3克 | 味精5克相克食物 |
鸡粉5克 | 干辣椒5克相克食物 |
料酒10克 | 老抽5克 |
白糖10克相克食物 | 香油5克 |
黄豆炒水疙瘩的做法
1.水发好的黄豆,洗净杂质,放入盘中备用。
2.水疙瘩去皮洗净,顺刀切成0.5厘米厚的片,然后顶刀切成丝,放盘中备用。
3. 葱姜蒜切沫,香葱切段。
4.锅中放清水500克,放入水发黄豆煮5分钟,煮熟捞出备用。
5.然后放入水疙瘩丝焯透,倒入漏勺备用。
6.锅中烧热下油10克,放干辣椒煸香,加葱姜蒜沫爆香。
7.放入水疙瘩丝,大火翻炒,加老抽,放盐、味精、鸡粉、白糖、料酒。
8.炒至变软时,加入黄豆,大火翻炒。
9.出锅装盘,淋香油,撒入香葱段即可。