健康功效
扁豆：健脾、祛湿、消暑
食材用料
| 扁豆适量相克食物 | 生姜适量相克食物 |
| 红椒适量 | 粗盐适量 |
腌扁豆的做法
1.今天的步骤从摘扁豆开始哦！
2.两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那种。
3.对光瞧瞧，里面脉络是否清晰，有没有虫子，有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
4.顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
5.选好处理过的扁豆，摆了个米奇脑袋逗宝宝。
6.活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止。
7.沥干水分。
8.我挑了四个红椒切好，形状随意，羽扁豆相配就好。
9.将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。
10.切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，没记时，感觉挺久的。
11.放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿。
12.装进保鲜袋带回家，准备转进坛子。
13.准备无水无油的干净坛子。
14.直接将扁豆倒进去。
15.顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实。（辣椒会辣手，自从加了红椒丝，一直护手来着）
