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香橙慕斯蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-10-28 11:57:09  阅读:9832+ 来源:本站原创作者:陈淑桦

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

香橙1个相克食物200克
100克相克食物牛奶180克相克食物
蛋黄4个50克相克食物
橙汁50克 吉利丁片2.5片
淡奶油180克 糖浆少许
以上是香橙慕斯部分 酸奶戚风蛋糕6寸1个
鸡蛋4个相克食物50克
50克相克食物 低筋面粉70克
酸奶70克相克食物 塔塔粉2克

香橙慕斯蛋糕的做法

  • 1.准备食材,吉利布丁片用冷水提前泡上备用

  • 2.香橙洗净表皮,只有中间部分切成片,两边用来榨橙汁用

  • 3.锅中放水和糖把橙子片放入,开中火煮熟橙子片备用,锅中糖浆留下备用

  • 4.把橙子片捞出控干水份备用

  • 5.提前准备酸奶戚风蛋糕食材

  • 6.鸡蛋分离,蛋黄打散加入油搅匀,在加入酸奶拌均匀加入过筛低粉翻拌均匀置静一边备用

  • 7.蛋白加入塔塔粉,打发鱼泡分次加入糖,打至九分发有尖角即可

  • 8.然后与蛋黄糊翻拌均匀振动气泡,入烤箱预热150克,烤40分钟即可,出炉倒扣晾后脱模备用

  • 9.开始制作慕斯部分,蛋黄4个加入糖,用电动打蛋器打制发白,加入榨好的橙汁打均

  • 10.牛奶加热有小泡离火加食用香精(沒有可不加)

  • 11.牛奶趁热慢慢加入蛋黄糊中,一边加入一边搅拌均匀,回入奶锅中开入小火煮到有粘稠离火

  • 12.立刻加入泡软吉利丁片拌匀

  • 13.然后过筛一次使之慕斯更细腻

  • 14.淡奶油打到五分发有流动状即可

  • 15.取1/3打好的淡奶油加入过筛蛋黄糊中拌匀

  • 16.在到回剩余的淡奶油翻拌均匀即可

  • 17.把煮过橙子片码放六寸活底模具中

  • 18.蛋糕切成二片,去到0.5厚的边缘

  • 19.在抹匀煮熟的橙子片剩下糖浆

  • 20.倒入慕斯糊抹平表面

  • 21.把19步骤有糖浆部分的蛋糕片放入慕斯糊上面

  • 22.在到入剩余慕斯糊,取一片蛋糕抹上糖浆放入慕斯糊上面,用手轻轻按压蛋糕片,与慕斯平行入冰箱冷藏4个小时

  • 23.时间到从冰箱拿出香橙慕斯蛋糕,用热毛巾包裹四周片刻,然后脱模即可享用

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