乌鱼蛋汤的做法简单方便，它属于鲁菜中非常特色的一道菜式，入口略微酸辣且鲜香怡人，喝下去往往让人回味无穷。乌鱼蛋汤看似普普通通其实内含多种营养及微量元素，然而有很多人对乌鱼蛋汤的相关知识不是很了解，喝乌鱼蛋汤的注意事项还是不容忽视的。
乌鱼蛋汤的主要食材是乌鱼蛋，而乌鱼蛋味咸性平，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。”因此，大家在制作乌鱼蛋汤的时候一定要用热水煮沸，以达到去腥去臊的效果。
