洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
准备材料：洋葱1个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，姜，蒜，盐，糖，鲜鸡汁
做法：
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末；
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用；
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出；
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒；
5、加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀；
6、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即好。
