豆豉蒸鲈鱼是一种喷香的鲈鱼吃法，在很多广东的茶楼里面，吃鱼都喜欢加一点豆豉，在蒸的时候，就已经散发出阵阵香味。如果你还不懂如何用豆豉蒸鲈鱼，不妨来学习一下哦。
主料：鲈鱼500g
辅料：豆鼓30g，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量
做法：
1、鲈鱼将内脏去掉，鱼头和鱼尾切下备用，在流动水下冲洗干净。
2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状，连刀切，在鱼肚子的部位不要切断。
3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。
4、将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。
5、准备蒸锅，先烧开水，放上蒸鱼的盘子，开大火蒸8分钟之后，关火之后再利用余热虚蒸5分钟。
6、时间到了之后，蒸好的鱼要出锅，在上面撒上小葱和红甜椒丝，最后淋上热油就大功告成了。
蒸鲈鱼用豆豉的好处？
豆豉可是居家做饭主菜的必备品，特别是在蒸鱼的时候，可以去除鲈鱼的腥味，而且还能融入豆豉的香味。
