艾蒿，一些地方每到清明的时候就用来做成艾蒿糍粑，搭配和糯米粉做成的小吃，经过蒸熟或者油炸，味道也是不错的。用艾蒿煮鸡蛋，也不失为一道简单营养的美味。不知道你是不是习惯用艾蒿和鸡蛋煮成一道开胃汤呢？味道谁吃谁知道。
也可以洗净鸡蛋，不去壳然后用艾蒿煮熟，艾蒿的味道渗入到鸡蛋之中，又是一顿美味的早餐。下面提出开胃汤水艾蒿煮鸡蛋的做法，一起来get。
【艾蒿煮鸡蛋】
食材：艾蒿、食盐、鸡蛋、调和油。
步骤：
1、艾蒿洗净，发黄或者不漂亮的艾蒿摘掉，放入水盘里泡几分钟。
2、艾蒿切碎，不切显得有些大片。
3、敲开2-3个鸡蛋，打入小碗中，搅拌成蛋液。
4、锅里倒水，烧开后，放入艾蒿，煮几分钟后倒入蛋液，搅拌一下。
5、几分钟后艾蒿和鸡蛋也就煮熟了，之后放入盐调味就ok了。
