盐皮蛋的味道相对于皮蛋和盐蛋来说更加温和，可以与多种食材来进行搭配。其中青椒盐皮蛋就是一种非常好的选择，下面我们就来一起学习一下这道菜的做法吧。
主料：盐皮蛋3个
辅料：辣椒油适量，生抽少许，花椒面适量，味精适量
鸡精适量，大蒜2个，青椒1个
做法：
1、将盐皮蛋准备好；
2、准备一个青椒，用清水洗干净备用；
3、将青椒烧一下，直到青椒表面出现黑色的焦状斑点就可以了；
4、将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣；
5、青椒切成大约两厘米长、半厘米宽的细条；
6、将大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的盐皮蛋上；
7、接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精、鸡精等作料；
8、搅拌均匀就可以了。
这样，一道简单而又美味的青椒盐皮蛋就做好了，这道菜颜色非常靓丽，清爽的绿色青椒配上金黄色的蛋黄；而且口感也很丰富，半透明的蛋白呈现出如果冻般的弹性口感、蛋黄非常酥沙、而青椒口感又很清脆，三种融合在一起可以说是一种极大的味觉享受。
