木耳菜买回家以后，要怎么做呢？木耳菜不管是热炒还是凉拌都是非常好吃的。不过在夏季，凉拌木耳菜倒是一道极受欢迎的菜肴。凉拌木耳能够保持它的原汁原味。木耳菜叶片肥厚，菜梗也粗，因此在凉拌焯水的时候可以多焯几分钟，这样一来，经过简单的调拌后木耳菜咀嚼起来脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。下面，我们就来看看凉拌木耳菜的具体做法吧！
做法一：
主料：木耳菜
调料：食盐、醋、葱、蒜、植物油
步骤：
1、木耳菜洗净。
2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中。
3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选）----可谓“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分钟，这样吃蒜有利健康。
4、调味汁浇在菜上就好。
做法二：
主料：木耳菜400g
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量
步骤：
1、木耳菜摘洗干净，焯水后控干水分；
2、蒜切末，加少许芝麻；
3、放油热锅，油烧至7成热后，浇到蒜末上；
4、加入适量盐、酱油、蚝油、少许醋，搅拌均匀；
5、将调料汁浇到木耳菜上，拌匀即可食用。
小贴士：凉拌菜保持了蔬菜原有的味道，有时候口感比热炒更佳。
