红烧猪脚土豆营养丰富，味道鲜美，深受广大家庭的喜爱和欢迎。可是营养丰富的红烧猪脚土豆是否会有什么样的作用功效呢？红烧猪脚土豆对人体是否有一定的食用功效呢？接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下关于红烧猪脚土豆的作用功效吧。
1、红烧猪脚土豆具有抗衰老的作用功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、红烧猪脚土豆又是多用途的良药。其中猪脚中中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。而土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
