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酸菜肥牛金针菇的营养价值百科

2018-04-10 17:23:54  阅读:6830+ 来源:本站原创作者:蔡依林

酸菜肥牛金针菇是一道开胃速汤,又有肉类,又有菌类,营养均衡,吃起来也是不油不腻,因此受到很多人的喜食这道美味佳肴可不仅仅是味道鲜美,因为其中的肥牛和金针菇,使得这道佳肴富含丰富的营养价值百科。下面,我们就来了解一下其中的营养价值百科是如何体现的吧!

首先,我们来了解一下肥牛的营养价值百科。肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不光提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。一份肥牛中富含的B12等于7份等量鸡胸肉中B12的含量;一份肥牛中富含的锌等于12份等量鱼中锌的含量;一份肥牛中富含的铁等于14份等量菠菜中铁的含量。

接下来,我们再来了解一下金针菇的营养价值百科。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

最后,再来说说酸菜的营养价值百科。酸菜是具有乡土特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来,特别是白菜中的维生素,保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态,氧的需要量减少时,被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸,经三羧酸循环,被氧化成二氧化碳和水,并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质,可治疗慢性肝炎,慢性心肌病,多发性神经炎,脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌,帮助消化,同时,乳酸还能杀死多种细菌,可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以,酸菜具有较高的营养价值百科。

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