目前，可以食用的大雁肉在市面上仍比较少见，而且其价格比较高，所以，有不少的商家用其他的肉假冒大雁肉售卖，获得暴利。真正的大雁肉无论口感、香味、咬劲、营养价值百科和药用价值百科都和市场上假冒的大雁肉是有本质区别的。而据了解，目前国内市场上有98%的大雁肉都是鹅肉假冒的！接下来，妈网百科就手把手教大家如何辨别真假大雁肉。
1、如果是鹅假冒的大雁，很容易分辨，鹅的嘴是枸黄色的，身体肥大，是飞不起来的。还有一种大雁鹅，也不是大雁，而是一种法国进口的郎德鹅，肉不好吃也没有任何营养可言。
2、大雁一般每只重4～5公斤。大雁肉是暗红色的，假冒大雁肉的鹅肉是鲜红色的。
3、大雁皮是很紧的且很光滑的，而假冒大雁的鹅的皮是很松的，也是非常粗糙的。
4、大雁肉红烧出来有点暗黑色，而假冒大雁肉的鹅肉和一般的鹅肉没有区别的。
