凤爪猪尾汤
所需材料：猪尾500克，花生仁（生）200克,鸡爪150克,枣（干）10克，姜10克,盐8克,大葱15克
做法步骤如下：
1、 将鸡爪尖甲剁去，并清洗干净；
2、 拔尽猪尾的残毛，洗干净剁成块，然后把葱切成段；
3、洗净所备的花生仁，以温水浸泡30分钟，接着把红枣洗净；
4、将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内；
5、再加入8碗水炖煮，待水开；
6、再炖煮1小时，加入盐即成。
黄豆焖猪尾
首先，我们需要准备的材料有：猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。
1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
2、黄豆先用水浸泡一个小时。然后将葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
3、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀
具体的步骤如下：
1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
