芽菜扣肉属于川菜系，芽菜加上肥瘦相间的扣肉，使得扣肉味道更加好，入口软嫩，油而不腻，瘦肉入口时很硬，但嚼的时候很酥软，白肉看似很油，吃起来却不腻。对于这种有扣肉的食物，肥胖者通常都是望而却步的，真心不敢大口吃。那么问题来了，芽菜扣肉的热量高吗？肥胖者可以进食吗？
扣肉的热量：营养素含量（每100克）：热量（大卡）540.08、碳水化合物（克）4.29、脂肪（克）54.98、蛋白质（克）7.45、纤维素（克）0.38。
一般情况下，扣肉会含有大量的油脂，而且热量从上面来看也不是很低。此类菜肴往往带有较浓的芡汁，而芡汁中常混有较多油脂，热量不低，减肥时食用需特别注意。
所以说芽菜扣肉的热量还是比较高的，它不适合在减肥的时候吃，否则的话就会增肥，由于扣肉的油脂较高，而且热量也不低，因此，肥胖的人群或者是减肥期间的群最好不要吃扣肉。
