大家都知道,莴笋其实不仅仅是一道蔬菜,还是营养价值百科非常丰富的菜肴,大部分的人都可以放心的食用这一种食材。对于莴笋的做法有很多,不过下面妈网百科为大家带来的是清炒莴笋的做法。下面看看妈网百科的相关介绍吧。
材料:莴笋一根(带叶)
配料:食盐,油,姜,大蒜,干辣椒3颗,鸡精,芝麻一勺,料酒
做法:
1、莴笋头和叶子分开(叶子坏掉的挑出),莴笋头薄皮,叶子切成1-2厘米长的小段,头切成长条状;
2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐,用手分别揉搓揉搓,直到盐已经进去,叶子里面有水出来;
3、挤干水分,并用清水洗几次,最后挤干水分;
4、取一铁锅,开火,锅水干了倒入植物油,依次加入辣椒、姜,蒜,再倒入莴笋(叶子和莴笋片一起倒),翻炒;
5、待莴笋翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。
小贴士:
1、莴笋叶子揉搓要充分,一定要寄出水来才不会苦的;
2、炒莴笋的时间不宜过长已经用盐揉搓过来,翻炒充分即可;
3、芝麻是提香的,不是必须的。