干豆角炒肉的做法是什么？干豆角，就是把新鲜的豆角煮熟后晒干或者晾干，可以放置的时间稍长。干豆角炒肉的做法有哪些？干豆角炒肉的做法很简单，也是比较常见的一道家常菜。
干豆角炒肉是郑州风味菜，属于豫菜系。
干豆角炒肉的做法一
主料：干豆角适量，五花肉适量
调料：红椒适量，蒜适量，葱适量
步骤：
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。
4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段。
8、出锅摆盘即可。
干豆角炒肉的做法二
主料：猪腿肉200g，干豆角100g
辅料：茶油、盐、辣椒、生姜适量
步骤：
1、干豆角提前泡软。
2、腿肉肥瘦分开切片。
3、干豆角切小段 辣椒切小圈 生姜切丝。
4、炒锅放少许油放入肥肉煸炒出油脂。
5、瘦肉炒至变色出锅。
6、炒锅放少许茶油 干豆角。
7、放入辣椒和生姜爆炒。
8、调入适量清水煮一会。
9、放入炒锅的肉片一起翻炒。
10、调入生抽。
11、放入适量辣椒粉和盐巴。
12、调入料酒，出锅。
