在夏天，很多人都喜欢将猪耳朵当凉拌菜，将猪耳朵弄好存放在冰箱，过会拿出来吃，那味道简直是棒极了，猪耳朵又脆又柔韧，又凉又香，开胃解腻 ，是一道很好的下酒菜。所以很多人会自己买猪耳朵，自己来做猪耳朵的各种美食，不仅实惠而且放心。且猪耳朵适合气血虚损、身体瘦弱者食用，营养高，又富含胶质，女孩子吃猪耳朵也能美颜，非常实在。那么问题来了，自己买来的猪耳朵洗好后该怎么去切呢？要竖着切还是横着切？别着急，妈网百科今天将教您猪耳朵怎么切，让你轻轻松松切猪耳朵。
1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味
2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右
5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中,然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切就能切成大薄片
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜
7、放入冰箱冷藏，凉透
总之，切猪耳朵最讲究的是刀的角度问题，只有把握好这个度，才能将猪耳朵切好。
