紫红薯的做法可多了，比如说紫红薯烧麦、紫红薯饭团、紫红薯西米露等等。下面就给大家介绍一种紫红薯开心球的做法。
开心紫红薯球只需要将紫红薯去皮蒸熟后，加入适量的奶酪混合均匀，包入手指饼干，再沾上开心果碎。紫红薯特有的香馨和糯香、奶酪浓郁的醇香、开心果特色有的干果香甜，每一样都那么令人回味。
要做紫红薯球首先需要准备紫红薯泥100克、奶酪35克、手指饼干一盒、开心果适量。然后步骤如下：
1、紫红薯去皮切厚片，放入蒸锅中蒸20分钟左右至绵软，压成泥状。
2、将奶酪加入紫红薯泥中，拌匀。
3、取适量紫红薯泥，揉搓成球状，手指饼干沾奶油，镶入紫红薯球中，表面沾开心果碎。
然后就妥妥的啦！
