煎鹅肝，将鹅肝加热到35℃，是最合适的温度哦，这个时候的鹅肝油脂开始融化，最后煎至两面金黄就算煎好鹅肝了。不过由于鹅肝的口感比较油腻，如果单单是吃煎鹅肝，吃到一半的时候有可能会因为太腻，无法继续吃下去，放弃煎鹅肝不吃真的好吗？
Q：据说煎鹅肝的话要淋上酱汁的哦，这样能平衡鹅肝腻腻的口感，那酱汁应该怎么做呢？
A：可以选择用鲜橙来做酱汁哦，用鲜橙加上酒醋小火加热约十几秒就可以淋上鹅肝上面啦，轻轻切一小块，蘸上酱汁，任由鹅肝任性的在口中融化，配上酸甜的酱汁，还不油腻，能安静的当个吃货呢。
其实用树莓、红加仑以及波特酒做成的酱汁最诱人，酱汁是鲜红的颜色具有热情奔放的气息，看着心情愉悦。做法也简单。锅中放些黄油，小火慢慢融化，依次放入树莓、红加仑、波特酒以及白糖煮开做成酱汁，之后淋在鹅肝上面，好了，开吃吧。
