洋葱胡萝卜炒肉虽然美味，但也不能长期食用。肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。而搭配的肉类也要因每个人的不同体质而食用。
1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱。
2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx时，不宜切洋葱。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
4、若是用牛肉作食材炒食，建议一周吃一次即可，不可食之太多。另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
