焖芥菜丝用的芥菜其实是叫芥菜疙瘩或者是大头菜,是芥菜的一个变种,不是我们平常用来炒或者煮清汤的芥菜哦。下面为大家整理了一个焖芥菜丝的腌制方法,供你们参考用哦。
方法:
1、把芥菜疙瘩洗干净,然后切丝,待用;
2、热锅后,把花椒放进锅内,翻炒出味,然后把芥菜丝倒进锅里,迅速翻炒,不要炒太久,如果炒得太软会影响到口感,再放进食盐,炒匀;
3、把芥菜丝倒出来晾凉,然后装到带盖子的罐子里焖,放进冰箱里保存一个月左右。
一个月后,就可以拿出来吃了。吃的时候还可以进行适当的调味,加入酱油、醋、辣椒油都可以,反正爱怎么吃就怎么吃啦。