国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
另外，西洋菜的食法很多，简单制作的话，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法，是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
最后要注意的是，怀孕期间吃西洋菜要特别的注意，因为西洋菜是寒凉性食物，并且西洋菜有通经的作用，还有可能会造成流产。 建议:对于孕妇来说最好不要食用寒凉性食物，建议您还是不要食用的好。
