或许很多人都不知道，菱角还有鲜菱和老菱之分，平时看到的菱角都是黑色的，但其实，根据我们食用方法的不同，我们也需要了解如何区分鲜菱和老菱。
如果是买回来直接生吃的，那么就必须要买鲜菱；而如果是买回来煮着吃的，那么就得买老菱了。那么如何区分鲜菱和老菱呢？
首先，我们可以直接看外观。鲜菱的壳为绿色或褐色，而老菱壳为红色或者是黄色。
其次可以用手指掐，鲜菱的可很容易就可以剥开，而老菱因为壳坚硬而不好剥开。
我们还可以把菱角放进水里浸泡，浮在水面上的是鲜菱，沉在底下的为老菱。
生吃的时候，鲜菱吃起来是清甜多汁，老菱吃起来是比较苦的。
