芦蒿是一种很常见的食材，在我国已经有了很久的种植历史。其口味脆嫩、味道辛香、风味独特，同时，它还有着很好的疗效，在《本草纲目》中也有很多的相关记载。而腊肉也含有很多营养物质。那么，芦蒿炒腊肉的适宜人群都有哪些呢？接下来就让我们来看看。
一般来说，正常人均可食用芦蒿和腊肉。从药用价值百科上说，芦蒿性平，有平抑肝火的作用，可以治疗胃气虚弱、浮肿以及河豚中毒等病症，同时对于预防牙病、喉病、便秘方面也有较好的疗效，民间也经常用芦蒿来治疗急性传染性肝炎，相关患者可以适当的吃一些芦蒿炒腊肉来使自己的病情得到好转。而健康人食用芦蒿炒腊肉，也会得到利膈开胃、行水解毒的功效。
但需要注意的是，虽然腊肉中含有较多蛋白质和多种微量元素，但并不适合老年人和胃溃疡、十二指肠患者食用。这是由于腊肉质地粗糙较难消化，会引起胃液大量分泌从而加重胃的负担。同时，腊肉中含有较多的脂肪，很容易会加重高血压、高血脂等症状，而腊肉中的亚硝酸盐成分对老人来说，更是有百害而无一利。虽然芦蒿的清爽可以起到一定的缓解作用，但这种作用毕竟还是有限的。
总体来说，芦蒿炒腊肉比较适合年轻人，菜中丰富的蛋白质等成分利于为其成长发育补充足够的营养，同时腊肉中的脂肪等成分也并不会对其造成过多影响。
