洋葱青椒炒鸡蛋是一道对人体非常有益的菜肴，其做法非常简单，只要跟着步骤来做，就能做出一道香喷喷的洋葱青椒炒鸡蛋了。那么，洋葱青椒炒鸡蛋的做法是怎样的？
洋葱青椒炒鸡蛋
材料：洋葱1个，青椒1个，鸡蛋2个，盐、油、蒜末、生抽各适量。
做法：1、洋葱剥皮洗净，切成细丝；青椒去瓤洗净，切成细条状片；鸡蛋打成蛋液。2、锅置火上，加入适量的油烧热锅后，将蛋液倒入，迅速翻炒数下，盛起待用。3、锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香，放入洋葱翻炒，待洋葱炒出香味时加入青椒。4、洋葱、青椒翻炒均匀后，放少许盐调味，然后倒入炒好的鸡蛋，滴上适量的生抽即可出锅。
洋葱含有洋葱精油，可抑制膳食中胆固醇的吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化；青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；而鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。
