艾蒿是一种治疗疾病的好药材，艾蒿不仅可以在生活中使用，比如熏艾、用艾蒿泡脚等，还可以做成美味可口的食物。接下来我们来看看艾蒿怎么吃好。
1、艾蒿糕。把绿豆磨好泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。要注意的是年糕的量要比绿豆馅多。
2、艾叶清明果。把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗，重复两遍。加一点碱，沸水煮烂艾 。然后连同汁倒入米粉里拌，拌匀。然后加入糯米粉，再次揉匀。揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)，搓成条，分成小团，捏成形。馅可以根据自己的口味，可以是甜的，也可以是咸的，把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
