葵花籽油是国际上公认的“健康油”，而在西欧国家及俄罗斯，人们食用葵花籽油的立式更是悠久。葵花籽油不含胆固醇，而且它的亚油酸含量将近70%，亚油酸是人体内的清道夫，有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用，适合患有高血压、高血脂和糖尿病等“富贵症”的人士食用，多吃葵花籽油还有助于防治心脑血管疾病，儿童、孕妇、老年人多吃葵花籽油对于他们自身还是有益的。葵花籽油看起来益处多多，那么，它有副作用吗？可以长期吃葵花籽油吗？
总的来说，葵花籽油没什么副作用，不过需注意乙肝患者不适宜食用葵花籽油，因为葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。因此乙肝患者尽量选择其它的食用油。
此外，长期食用同一类型的油不利于营养平衡，所以建议大家隔一段时间换一种油，各种类型的油交换着食用，才能更好地补充营养。
