斑鸠不仅味道鲜美，而且营养价值百科丰富，一只斑鸠能顶3只鸡的的功效，是着名的滋补食品。斑鸠的营养价值百科方面有明目，益气，令人不噎，入肺、肾经；强筋骨，治虚损……而且，在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。
另外，斑鸠肉还含有丰富的各种维生素及造血用的微量元素，特别适合手术后的患者及贫血的人护理时食用。
食用斑鸠体形肥大，成斑鸠体重600-1000克，最大的达1200—1500克。斑鸠的肉质细嫩，口感好，味道鲜美，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺。可以将洗净去污的斑鸠与西洋参放一起炖汤，既能使人耳聪目明、肌肤润泽，又可以益气血，非常适合大病初愈、身体虚弱的人食用。也可以将斑鸠切块后与青豆米、胡萝卜爆炒，可以强健筋骨，适用于气虚的人食用，对于因 维生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有辅助的治疗作用。
