鸭肫，也有其忠实的迷恋者，吃起来十分的脆，在卤味店买到包装好的鸭肫，颜色很亮眼，看着很有食欲，平时当做零食吃打发时间是不错的。但是经常是加工过的鸭肫也不好，有空的话不如自己制作，尝试做出一道上海名菜盐水鸭肫也是不错的，平时带饭到公司的上班族不妨煮上一道作为午餐。盐水鸭肫吃不完还可以放冰箱，不过如果有减肥计划的人就要悠着点吃，内脏的热量是颇高的。如果你想尝试食用鸭肫，拉进你与鸭肫的距离最好的方法就是亲手做一次，下面贴有完整的盐水鸭肫的做法，仅供参考哟。
盐水鸭肫
原料：鸭肫、葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒、盐、香油。
做法：
1、首先要将鸭肫用盐清洗干净，之后在放入热水中焯几分钟，然后冲干水。
2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮以及小茴香装进卤料包里。
3、锅中加入清水，放入处理好的鸭肫，放入卤料包，再滴入几滴料酒，加入适量的盐。
4、大火煮开后转小火，焖30分钟即可。
5、食用的时候将鸭肫切片，淋上香油就可以了。
